大米中重金屬及有害元素樣品前處理解決方案

隨著飲食質(zhì)量的提高,，越來(lái)越多人們開(kāi)始關(guān)注食品健康問(wèn)題,，近幾年來(lái)各地不斷爆出大米污染事件,，其中主要污染源就是鎘,、汞、砷等重金屬有害物,，這些重金屬檢測(cè)就需要我們現(xiàn)在樣品前處理設(shè)備微波消解儀來(lái)進(jìn)行檢測(cè),，檢測(cè)結(jié)果對(duì)應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，得到我們需要的結(jié)果數(shù)值,，讓人民吃上放心食品,。

近期聚焦事件

2017年11月6日，有志愿者通過(guò)自媒體發(fā)布了一篇關(guān)于九江大米遭鎘污染的公開(kāi)舉報(bào)信,。信中稱,，2017年10月中旬，臨近江西省九江市九江縣港口街鎮(zhèn)晚稻收割期,，志愿者在港口街鎮(zhèn)兩個(gè)村村民的家中,、農(nóng)田取了土壤以及稻谷樣品，送檢第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),。
　　檢測(cè)結(jié)果顯示,，兩個(gè)村兩戶村民的稻谷重金屬鎘存在不同程度超標(biāo)。此外,，村民正在種植的農(nóng)田土壤內(nèi)重金屬鎘也超標(biāo),，村里廢棄農(nóng)田的土壤重金屬鎘、砷更是嚴(yán)重超標(biāo),，不僅鎘超出標(biāo)準(zhǔn)14.2倍，砷含量也達(dá)到土壤臨界值的7.13倍,。

重金屬來(lái)源

重金屬包括鉛,、鎘、汞,、砷,、錫、鎳,、鉻等,，是自然元素的一部分，在自然環(huán)境中廣泛存在,，但一般含量較低,。大米中重金屬來(lái)源有很多。歸納起來(lái)主要有五個(gè)：

（一）產(chǎn)地環(huán)境本底過(guò)高。某些大米產(chǎn)地處于有色金屬礦帶,，巖層包裹的重金屬在土壤形成,、風(fēng)化、淋溶等過(guò)程中釋放到環(huán)境,，造成重金屬的自然本底值較高,，通俗地說(shuō)就是土壤在不受人為污染的情況下重金屬含量就比較高。

（二）產(chǎn)地環(huán)境污染,。產(chǎn)地環(huán)境污染通常是人為因素造成,，近年來(lái)我國(guó)工農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，但是冶金采礦,、能源,、化工和建筑材料等行業(yè)未經(jīng)處理的廢氣、廢水,、固體廢棄物排放造成大氣,、水體和土壤污染，井zui終通過(guò)污水灌溉和自然沉降,、降水等造成耕地污染,。

（三）農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量不過(guò)關(guān)或施用不合理。為提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而施用化肥,、農(nóng)藥,，地膜的濫用也會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬的污染。

（四）大米對(duì)某些重金屬的高富積特性,。水稻對(duì)某些重金屬,，特別是鎘，有很強(qiáng)的富積性,，可通過(guò)根,、莖、葉的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)到籽粒中,，從而引起大米中重金屬的積累,。

（五）不合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工方式。大米加工,、貯藏過(guò)程中使用的機(jī)械,、管道、容器等也會(huì)有微量的重金屬元素進(jìn)入食品中,，引起污染,。

GB2762-2012是我國(guó)修訂的強(qiáng)制實(shí)施食品中污染物*的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。大米中存在符合標(biāo)準(zhǔn)的重金屬一般不會(huì)造成健康損害,，即使偶爾攝入重金屬超標(biāo)食品也并不意味著必然會(huì)傷害到身體,。通過(guò)食物攝入重金屬而造成健康損害的情況,，通常只有在長(zhǎng)期攝入并積累到一定程度時(shí)才會(huì)發(fā)生。為了盡可能規(guī)避這種風(fēng)險(xiǎn),，購(gòu)買來(lái)源可靠的大米,，并避免長(zhǎng)期食用同一產(chǎn)地和品牌的大米。

大米中重金屬及有害物檢測(cè)依據(jù)

GB/T 5009.17-2003

食品中總汞和有機(jī)汞的測(cè)定方法
GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
鉛0.2mg/kg
鎘0.2mg/kg
汞0.02mg/kg
砷0.15mg/kg按農(nóng)業(yè)部NYT 419-2007 綠色食品大米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蛋白質(zhì)要≥5%
標(biāo)準(zhǔn)是ISO開(kāi)頭的

解決方法

中國(guó)人很難不吃米飯,。對(duì)于非“高鎘”地區(qū)的人們來(lái)說(shuō),，問(wèn)題可能不是那么嚴(yán)重。根本的解決途徑還是工業(yè)污染的治理,，迫切的需要?jiǎng)t是廣泛嚴(yán)格地檢測(cè)食物以及飲水中的鎘含量,，并且及時(shí)處理與公布。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，保護(hù)自己的可行途徑是增加食譜的多樣化,，減少對(duì)大米（尤其是單一來(lái)源的大米）的依賴。此外,，根據(jù)日本的統(tǒng)計(jì),，鈣和維生素D缺乏的人群，對(duì)鎘過(guò)量也更加敏感,。所以,，保證自己的食譜中有充足的鈣和維生素D，可能有助于增加對(duì)鎘的抵抗力,。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興建議,，為降低食品中某些元素對(duì)人體的危害程度，主動(dòng)而廣泛攝入各種食品尤為重要,，人們應(yīng)當(dāng)更加“雜”地取食,，“在無(wú)法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品,、豆類產(chǎn)品,、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘拮抗’食品中含量過(guò)多的鎘,，降低患病的危險(xiǎn),。同時(shí)，南方人應(yīng)該搭配多吃北方食品”,。

部分大米鎘超標(biāo)只是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)在面臨的諸多嚴(yán)峻問(wèn)題之一,。針對(duì)水稻等作物栽培過(guò)程中,，農(nóng)藥,、化肥、水資源大量消耗和使用,，嚴(yán)重污染環(huán)境,，嚴(yán)重消耗能源等弊端,，需要整合目前國(guó)內(nèi)外的水稻分子生物學(xué)的研究成果，采用包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)在內(nèi)的現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種手段相結(jié)合的策略,，聚合大量有利基因,，培育優(yōu)良品種，對(duì)水稻抗病蟲,、抗旱抗逆,、營(yíng)養(yǎng)利用、高產(chǎn),、等五大性狀進(jìn)行全面改良,，培育水稻新品種，做“少打農(nóng)藥,、少施化肥,，節(jié)水抗旱，高產(chǎn),，保護(hù)環(huán)境”的綠色超級(jí)稻,。

上海衡平二十多年專業(yè)從事全自動(dòng)表/界面張力儀、微波消解儀,、高精度高低溫恒溫槽,、各類高精度電子天平、旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì),、低溫冷卻液循環(huán)泵,、沉降式粒度儀、電化學(xué)產(chǎn)品等科學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的研發(fā),、生產(chǎn),、銷售及服務(wù)和提供專業(yè)定制服務(wù)及解決方案的科技型企業(yè)。公司擁有一批經(jīng)營(yíng)管理,、產(chǎn)品及方案開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)制造方面的中專業(yè)人才,，依托上海的、信息和協(xié)作優(yōu)勢(shì),，自行開(kāi)發(fā),、研制、生產(chǎn)的多種產(chǎn)品和專業(yè)需求的解決方案都得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可和用戶好評(píng),。

(Titan系列微波消解儀)