菌落計(jì)數(shù)器廣泛用于食品、飲料,、藥品,、生物制品,、化妝品、衛(wèi)生用品,、飲用水,、生活污水、工業(yè)廢水,、臨床標(biāo)本中細(xì)菌數(shù)的檢驗(yàn),，那么如何操作和使用菌落計(jì)數(shù)器呢？上海旦鼎來為您講解菌落計(jì)數(shù)器的操作方法和流程,。

菌落總數(shù)的測定,，一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基混合,，在一定溫度下,，培養(yǎng)一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數(shù)量,，依據(jù)稀釋倍數(shù),，計(jì)算出每克（或每ml）原始樣品中所含細(xì)菌菌落總數(shù)。
基本操作一般包括：樣品的稀釋--傾注平皿--培養(yǎng)48小時--計(jì)數(shù)報(bào)告,。
國內(nèi)外菌落總數(shù)測定方法基本一致，從檢樣處理,、稀釋,、傾注平皿到計(jì)數(shù)報(bào)告無何明顯不同,，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養(yǎng)進(jìn),，對吸管內(nèi)液體的流速,，稀釋液的振蕩幅度、時間和次數(shù)以及放置時間等均作了比較具體的規(guī)定,。
檢驗(yàn)方法參見：
GB4789.2-94《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定》
SN0168-92《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出口食品菌落計(jì)數(shù)》

1．操作方法：培養(yǎng)到時間后,，計(jì)數(shù)每個平板上的菌落數(shù)?？捎萌庋塾^察,，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏,。在記下各平板的菌落總數(shù)后,，求出同稀釋度的各平板平均菌落數(shù)，計(jì)算處原始樣品中每克（或每ml）中的菌落數(shù),，進(jìn)行報(bào)告,。
2．到達(dá)規(guī)定培養(yǎng)時間，應(yīng)立即計(jì)數(shù),。如果不能立即計(jì)數(shù),，應(yīng)將平板放置于0－4℃，但不得*過24h,。
3．計(jì)數(shù)時應(yīng)選取菌落數(shù)在30~300之間的平板（SN標(biāo)準(zhǔn)要求為25~250個菌落）,，若有二個稀釋度均在30~300之間時，按國家標(biāo)準(zhǔn)方法要求應(yīng)以二者比值決定,，比值小于或等于2取平均數(shù),，比值大于2則其較小數(shù)字（有的規(guī)定不考慮其比值大小，均以平均數(shù)報(bào)告）,。
4．若所有稀釋度均不在計(jì)數(shù)區(qū)間,。如均大于300，則取較為高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之,。如均小于30,，則以較為低稀釋度的平均菌落數(shù)乘稀釋倍數(shù)報(bào)告之。如菌落數(shù)有的大于300,，有的又小于30,，但均不在30~300之間，則應(yīng)以較為接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之,。如所有稀釋度均無菌落生長,，則應(yīng)按小于1乘以較為低稀釋倍數(shù)報(bào)告之。有的規(guī)定對上述幾種情況計(jì)算出的菌落數(shù)按估算值報(bào)告。
5．不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋倍數(shù)成反比（同一稀釋度的二個平板的菌落數(shù)應(yīng)基本接近）,，即稀釋倍數(shù)愈高菌落數(shù)愈少,，稀釋倍數(shù)愈低菌落數(shù)愈多。如出現(xiàn)逆反現(xiàn)象,，則應(yīng)視為檢驗(yàn)中的差錯（有的食品有時可能出現(xiàn)逆反現(xiàn)象,，如酸性飲料等），不應(yīng)作為檢樣計(jì)數(shù)報(bào)告的依據(jù),。
6．當(dāng)平板上有鏈狀菌落生長時,，如呈鏈狀生長的菌落之間無任何明顯界限，則應(yīng)作為一個菌落計(jì),，如存在有幾條不同來源的鏈,，則每條鏈均應(yīng)按一個菌落計(jì)算，不要把鏈上生長的每一個菌落分開計(jì)數(shù),。如有片狀菌落生長,，該平板一般不宜采用，如片狀菌落不到平板一半,，而另一半又分布均勻,，則可以半個平板的菌落數(shù)乘2代表全平板的菌落數(shù)。
7．當(dāng)計(jì)數(shù)平板內(nèi)的菌落數(shù)過多（即所有稀釋度均大于300時）,，但分布很均勻,，可取平板的一半或1/4計(jì)數(shù)。再乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)作為該平板的菌落數(shù),。
8．菌落數(shù)的報(bào)告,，按國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定菌落數(shù)在1~100時，按實(shí)有數(shù)字報(bào)告,，如大于100時,，則報(bào)告前面兩位有效數(shù)字，第三位數(shù)按四舍五入計(jì)算,。固體檢樣以克（g）為單位報(bào)告,，液體檢樣以毫升（ml）為單位報(bào)告，表面涂擦則以平方厘米（cm2）報(bào)告,。

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