一,、概述

    膠囊原料及半成品在抽檢過程中會出現(xiàn)重金屬鉻超標的情況,。

    鉻元素，符號Cr,，對人體造成損害的主要是六價鉻,，它可透過紅細胞膜，進入紅細胞后與血紅蛋白結(jié)合,。六價鉻可通過消化道,、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體,，在體內(nèi)主要積聚在肝,、腎和內(nèi)分泌腺中。通過呼吸道進入的則易積存在肺部,。六價鉻有強氧化作用,，所以慢性中毒往往以局部損害開始逐漸發(fā)展到不可救藥。

二,、檢測相關(guān)國標及方法介紹

    根據(jù)中華人民共和國標準GB 6783-1994 《食品添加劑 明膠》要求,，食用明膠中鉻含量不得超過2.0 mg/kg，其中“5.11.1”要求“用二苯碳酰二肼（二苯胺基脲）比色法,，可使微量鉻在540nm波長處呈現(xiàn)明顯的吸光度差別,。”

    “5.11.4.2樣品預(yù)處理及測定”要求：準確稱取明膠樣品1.000g于坩堝中，緩慢升溫,，使之炭化,，放冷。加濃硝酸數(shù)滴,，慢慢加熱,，氣體停止逸出時,，移入馬弗爐中600 0C下熱至所有黑色顆粒消失（2h），取出待冷卻后加1mol/L硫酸10mL和純水20mL使殘渣溶解,，在水浴鍋上加熱5min,。滴加0.5%高錳酸鉀煮沸，溶液紫紅色消失時再滴加0.5%高錳酸押溶液煮沸,，如此反復(fù)直至紫紅色不褪為止,，放冷、加10%尿素溶液10mL,，劇烈振搖下滴邊10%亞硝酸鈉溶液,，直至過量的高錳酸鉀，*消除,，溶液呈無色,。如二氧化錳明顯存在則過濾。把溶液移入50mL容量瓶中,，加入0.5%焦磷酸鈉溶液2mL,，二苯碳酰二肼溶液0.5mL，搖勻,，加純水至刻度,。放置30min。取上述溶液,，在540nm波長處測定出吸光度值,，即可在Ccr-D540標準工作曲線上查到明膠樣品的鉻含量。

三,、分光光度計法檢測應(yīng)用注意事項

    分光光度計法檢測毒膠囊簡便易行,，其原理主要是選擇特定波長的單色光的，根據(jù)光吸收定律檢測待測物,，因此，其誤差很受單色器影響,。并且,，如果待測液或參比液中有顆粒存在，極易干擾光吸收,，產(chǎn)生誤差,。因此部分標準如GBT 5009.123-2003等中采用原子吸收石墨爐法檢測鉻含量。其原理為：將試樣消解后,，用純水溶解,。定容到一定體積。取適量試液于石墨爐原子化,，在選定的儀器參數(shù)下,，鉻吸收波長為357.9 nm的共振線，其吸光度與鉻含量成正比。

    分光光度計法適用于具有芳香環(huán)或共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的有機化合物,，根據(jù)在特定吸收波長處所測得的吸收度,。該方法需要使用鉻標準溶液制備標準曲線。如果使用的水中含有雜質(zhì)離子的話,，會讓標準曲線整體平移,，產(chǎn)生一定的誤差。故GBT 9721-2006 《化學試劑 分子吸收分光光度法通則（紫外和可見光部分）》要求：校正儀器時配置溶劑的水應(yīng)符合GBT 6682中二級水的規(guī)定,，檢驗樣品使用的水,，根據(jù)產(chǎn)品的標準要求選用 GBT 6682中二級水或三級水。

（內(nèi)容來源衡天力儀器網(wǎng)）