食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室由于檢測(cè)項(xiàng)目為食品，所以要求比較嚴(yán)格,，在選址、建造,、規(guī)劃、裝飾,、器具擺放上都有嚴(yán)格的要求,，同時(shí)為保障其安全,，還要注意以下幾點(diǎn)：

1.為保證實(shí)驗(yàn)室的安全運(yùn)營，便于清潔,、消毒和維護(hù)提供足夠的空間。

2.實(shí)驗(yàn)室墻壁,、天花板,、地面等應(yīng)易清潔、防滲漏并耐化學(xué)品和消毒劑的腐蝕,，地板防滑,。

3.實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)防水，無滲漏,，易于清潔和消毒,，并可耐消毒劑、酸,、堿,、有機(jī)溶劑和中等熱度的作用。

4.配備于食品檢驗(yàn)活動(dòng)所需的冷藏和冷凍,、保溫加熱,、干燥消毒、數(shù)據(jù)處理與分析,、信息傳輸設(shè)備等工作條件,。

5.工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),、技術(shù)檔案貯存,、樣品制備和貯存、防止交叉污染,、保證人身健康和環(huán)境保護(hù)等要求,。

6.實(shí)驗(yàn)區(qū)應(yīng)當(dāng)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分離。對(duì)互有影響的相鄰區(qū)域應(yīng)當(dāng)有效隔離,，明示需要控制的區(qū)域范圍,。

7.在實(shí)驗(yàn)室工作區(qū)外應(yīng)有存放外衣和私人物品的設(shè)施，設(shè)有供長期使用的存儲(chǔ)空間,。

8.實(shí)驗(yàn)室器具應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐用,，在實(shí)驗(yàn)室中有足夠的儲(chǔ)存空間、清潔空間,，擺放常用物品的空間,。

9.實(shí)驗(yàn)室門窗要完好，門上有可視窗,，并達(dá)到適當(dāng)?shù)姆阑鸬燃?jí),，能自動(dòng)關(guān)閉。

10.檢測(cè)過程建立檢驗(yàn)過程記錄，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析,，對(duì)設(shè)備使用情況進(jìn)行登記,，確保設(shè)備正常使用，用完后放回原處,。

11.動(dòng)儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平,、比色計(jì)、酸度計(jì)等）應(yīng)必須與震動(dòng)儀器（如震蕩器,、攪拌器等）,。

12.常溫與熱源設(shè)備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋,、電爐等）必須與其它一切設(shè)備分開,，不然會(huì)影響其它設(shè)備的正常使用。

13.危險(xiǎn)化學(xué)用品（易燃,、易爆,、易腐蝕、劇毒等）,，根據(jù)本品特點(diǎn)選擇放置條件,，避免接觸易敏外界條件。

14.外來人員未經(jīng)允許不得私自進(jìn)入食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,。

15.靠近實(shí)驗(yàn)室的位置建議配備滅火器或其他清除污染的工作,。

16.有完好的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，以便空氣流動(dòng),，門窗能足夠打開,。