GB/T 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
本標準于2017年3月1日代替GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定,、SN 0180-1992 食品水活度測定方法
本標準規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度,。
本標準適用于預(yù)包裝谷物制品類,、肉制品類,、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類,、薯類制品類,、水果制品類、蔬菜制品類,、乳粉,、固體飲料的水分活度的測定。本標準不適用于冷凍和含揮發(fā)性成分的食品,。本標準的*法(康衛(wèi)氏皿擴散法)適用食品水分活度的范圍為0.00~0.98,;第二法(水分活度儀擴散法)的范圍為0.60~0.90
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