食用油酸價(jià)含量標(biāo)準(zhǔn)及食用油酸價(jià)快速檢測(cè)儀

來源：深圳市芬析儀器制造有限公司 2017年04月06日 11:03

食用油酸價(jià)含量標(biāo)準(zhǔn)及食用油酸價(jià)快速檢測(cè)儀：

酸價(jià)是什么

　　酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。脂肪在長(zhǎng)期保藏過程中,，由于微生物,、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,，產(chǎn)生游離脂肪酸,。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān)。一般常用酸價(jià)作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。酸價(jià)越小,，說明油脂質(zhì)量越好,，新鮮度和精煉程度越好。

酸價(jià)怎樣算超標(biāo)

　　所謂酸價(jià)超標(biāo)就是百姓常說的出現(xiàn)“哈喇”味,。為了保障油脂的品質(zhì)和食用安全,，目前我國(guó)食用植物油標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了油脂的酸價(jià)、過氧化值的*,。色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：酸價(jià)要小于或等于0.3,。

酸價(jià)超標(biāo)的原因

造成酸價(jià)超標(biāo)的原因，一是制造工藝問題,，二是在市面上擺放時(shí)間過長(zhǎng),，因此購(gòu)買食用油時(shí)必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對(duì)于已經(jīng)買回家的各種食用油,，存放在陽光無法直射的地方,。如發(fā)現(xiàn)食用油顏色不對(duì)、變渾濁或者變味了,，不要食用,。

　　方便面屬油炸類食品，其酸價(jià)超標(biāo)的原因很多,，但zui常見原因多為生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本購(gòu)買不合格原料,，用于油炸的原料用油自身就酸價(jià)不合格，或者長(zhǎng)期不更換和循環(huán)使用煎炸用油所致,。

　　酸價(jià)超標(biāo)的危害

在一般情況下,，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高,，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,、腹瀉并損害肝臟。

食用油酸價(jià)含量標(biāo)準(zhǔn)：

樣品名稱	限值（mg KOH/g）	參考標(biāo)準(zhǔn)
特級(jí)初榨橄欖油	≤1.6	GB 23347-2009
初榨橄欖燈油	＞4	GB 23347-2009
精煉橄欖油,、精煉橄欖果渣油,、一級(jí)成品芝麻油	≤0.6	GB 23347-2009、GB 8233-2008
混合橄欖油,、混合油橄欖果渣油,、一級(jí)芝麻香油	≤2	GB 23347-2009、GB 8233-2008
二級(jí)食用豬油	≤1.3	GBT 8937-2006
棉籽原油,、花生油原油,、米糠原油、葵花籽原油,、油茶籽原油,、玉米原油,、大豆原油、菜籽原油,、植物原油,、二級(jí)芝麻香油、芝麻原油,、中級(jí)初榨橄欖油	≤4	GB 1537-2003,、GB 1534-2003、GB 19112-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004、GB 2716-2005,、GB 8233-2008,、GB 23347-2009
一級(jí)成品棉籽油、一級(jí)浸出成品花生油,、一級(jí)成品米糠油,、一級(jí)成品葵花籽油、一級(jí)浸出成品油茶籽油,、一級(jí)成品玉米油,、一級(jí)成品大豆油、一級(jí)成品菜籽油	≤0.2	GB 1537-2003,、GB 1534-2003,、GB 19112-2003、GB 10464-2003,、GB 11765-2003,、GB 19111-2003、GB 1535-2003,、GB 1536-2004
二級(jí)成品棉籽油,、二級(jí)浸出成品花生油、二級(jí)成品米糠油,、二級(jí)成品葵花籽油,、二級(jí)浸出成品油茶籽油、二級(jí)成品玉米油,、二級(jí)成品大豆油,、二級(jí)成品菜籽油	≤0.3	GB 1537-2003、GB 1534-2003,、GB 19112-2003,、GB 10464-2003,、GB 11765-2003、GB 19111-2003,、GB 1535-2003、GB 1536-2004
三級(jí)成品棉籽油,、三級(jí)浸出成品花生油,、三級(jí)成品米糠油、三級(jí)成品葵花籽油,、三級(jí)浸出成品油茶籽油,、三級(jí)成品玉米油、三級(jí)成品大豆油,、三級(jí)成品菜籽油,、一級(jí)壓榨成品花生油、一級(jí)壓榨成品油茶籽油,、人造奶油,、一級(jí)食用豬油	≤1	GB 1537-2003、GB 1534-2003,、GB 19112-2003,、GB 10464-2003、GB 11765-2003,、GB 19111-2003,、GB 1535-2003、GB 1536-2004,、GB 1534-2003,、GB 15196-2003、NY 479-2002,、GBT 8937-2006
四級(jí)浸出成品花生油,、四級(jí)成品米糠油、四級(jí)成品葵花籽油,、四級(jí)浸出成品油茶籽油,、四級(jí)成品玉米油、四級(jí)成品大豆油,、四級(jí)成品菜籽油,、食用植物油、二級(jí)成品芝麻油	≤3	GB 1534-2003,、GB 10464-2003,、GB 10464-2003、GB 11765-2003,、GB 19111-2003,、GB 1535-2003,、GB 1536-2004、GB 2716-2005,、GB 8233-2008
二級(jí)壓榨成品花生油,、二級(jí)壓榨成品油茶籽油、牛油,、羊油	≤2.5	GB 1534-2003,、GB 11765-2003、GB 10146-2005
豬油	≤1.5	GB 10146-2005

樣品名稱	限值（mg KOH/g）	參考標(biāo)準(zhǔn)
灌腸制品,、臘肉,、咸肉	≤4	GB 2730-2005
板鴨	≤1.6	GB 2730-2005

CSY-SSA8食用油酸價(jià)快速檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)：

☆精度誤差：±3%

☆線性誤差：±5‰

☆穩(wěn) 定性： ±0.001A/hr

☆波長(zhǎng)準(zhǔn)確度：<2.0nm

☆透射比重復(fù)性：±1%

☆食用油檢測(cè)下限：0.2mg KOH/g

☆肉制品、食品檢測(cè)下限：0.5mg KOH/g

☆線性范圍：0.2~10 mg KOH/g

☆數(shù)據(jù)儲(chǔ)存80,00條

☆比色皿：10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池

☆外觀尺寸：350X290X130(mm)

公司產(chǎn)品通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證
公司通過ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證
公司產(chǎn)品獲得國(guó)家多項(xiàng)證書
公司產(chǎn)品獲得計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)
核心科技：自主品牌 深芬儀器,、中國(guó)制造,、產(chǎn)品、 技術(shù)保障
運(yùn)輸保證:EPE珍珠棉緩沖材料,、牛皮瓦楞紙,、免熏蒸木箱滿足出口及國(guó)內(nèi)運(yùn)輸要求。
售后保證:儀器免費(fèi)保修一年,終身維護(hù) 值得信賴,！

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