1．消毒柜要“干用”采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度,，才能達(dá)到消毒之目的,。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進(jìn)消毒柜,，其內(nèi)部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化,，在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件,，縮短消毒柜的使用壽命,。

2．消毒柜要常通電消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用,。但是,，雖說消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱,，柜子里的潮濕空氣難以及時排出,，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生,，危害人體健康,。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電,，這樣會導(dǎo)致電器元件及金屬表面受潮氧化,，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命,。消毒碗柜一兩天通電消毒一次,，較為少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的,，又可延長其使用壽命,。應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗,。

3．餐具材料要選擇消毒柜并非是能消滅“千毒萬毒”的“神柜”,，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西,，都是不適合用消毒柜消毒的,。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒,，耐高溫的可放入高溫消毒室,。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi),，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒,。因為這些陶瓷碗碟的釉子,、顏料含有鉛、鎘等重金屬,，若遇到高溫就容易溢出,。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度,。經(jīng)常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品,，容易使食品受到污染，危害健康,。碗,、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上,，不要疊放,，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒,，因為其中含有化學(xué)物質(zhì),，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質(zhì),，危害人體健康,。

4．位置擺放要科學(xué)消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處,，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時,，請勿開門,，以免影響效果。消毒結(jié)束后,，如過十分鐘再取用的話,，效果更好。

5.消毒過程中除非必需,，否則不要打開柜門,，既影響消毒效果，又增加耗電量,。如果是高溫消毒方式的消毒柜,，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高,，一般要10～20分鐘后,，方可開柜取物。每次消毒完畢,，都要及時關(guān)閉電源,，或拔下電源插頭。