隨著國民經(jīng)濟日益增長，人們生活水平不斷提高,，食品安全問題越來越備受重視,，國家的監(jiān)管力度也是越來越嚴格。就在今年剛結(jié)束的兩會上,，國家食藥總局畢井泉局長表示：“要‘嚴’字打頭,，確保‘舌尖上的安全’”。在今年的315晚會上,，“喹乙醇”,、“磺胺喹噁啉”、“硫酸黏菌素”幾個原本陌生的字眼以一種極不受歡迎的姿態(tài)迅速躥紅,。豬,、牛、羊和兔子作為我們生活中離不開的肉食來源,，其安全已經(jīng)受到威脅,。相關(guān)部門制定的《獸藥管理條例》《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等，用以規(guī)范給動物用藥的行為,。但是,，有的養(yǎng)殖戶、廠家,，卻為了一己之私,，超量超限添加使用各種藥物，嚴重危害了動物源性食品的安全,。

• “瘦肉精”卷土重來,？－ 喹乙醇

記者走訪多家養(yǎng)殖戶及獸藥店等調(diào)查發(fā)現(xiàn)：很多的養(yǎng)殖戶都在給獺兔拌飼料的時候都要加一種黃色粉末狀物質(zhì)，有老板給記者透漏這種添加的黃色粉末就是 “喹乙醇”,。另外在獸藥店,，記者又驚訝的發(fā)現(xiàn)“喹乙醇”和“黃霉素”在畜禽養(yǎng)殖過程中是如此的“受歡迎”。是“瘦肉精”卷土重來,？

喹乙醇（Olaquindox）又稱喹酰胺醇,，商品名為倍育諾,、快育靈，由于喹乙醇有中度至明顯的蓄積毒性,，對大多數(shù)動物有明顯的致畸作用,，對人也有潛在的三致性，即致畸形,，致突變,，致癌。因此喹乙醇在美國和歐盟都被禁止用作飼料添加劑,?！吨袊F藥典》(2005版)也有明確規(guī)定，喹乙醇被禁止用于家禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖,。

喹乙醇及其代謝物的藥理作用：研究表明在養(yǎng)豬生產(chǎn)中使用喹乙醇,，可節(jié)省飼料，縮短生產(chǎn)周期,，降低生產(chǎn)成本，減少豬的發(fā)病率,，提高經(jīng)濟效益,。可以明顯提高飼料轉(zhuǎn)化率,，使豬增重加快,；長期使用，會蓄積在動物體內(nèi),，誘變細胞染色體畸形,，此外還會造成耐藥性，給人類身體健康帶來潛在危害,。2003年我國*明確規(guī)定了在豬肌肉與肝臟組織中喹乙醇代謝物的zui大殘留*分別為：4 μg/kg（ ppb) ,、50μg/kg (ppb)。

黃霉素為磷酸化多糖類抗生素,，其抗菌作用機理是通過干擾細胞壁的結(jié)構(gòu)物質(zhì)肽聚糖的生物合成從而抑制細菌的繁殖,。飼料中添加黃霉素，可把競爭性消耗營養(yǎng)物質(zhì)的微生物數(shù)量控制在一個生理水平上,，從而減少能量和蛋白的消耗,，并使腸腔內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸和氨的含量降低，提高氨基酸的消化率,。 黃霉素還能促進有益微生物的生長, 抑制有害菌的繁殖,，使動物腸道內(nèi)細菌毒素和氨的含量降低, 從而使腸壁的重量和厚度降低，能量,、蛋白質(zhì),、維生素吸收及大腸對水分的吸收提高,。 細菌對黃霉素不易產(chǎn)生耐藥性，黃霉素也不易與其他抗生素產(chǎn)生交叉耐藥性,，黃霉素抗菌譜較窄,，主要對革蘭氏陽性菌有效，且對其他抗生素耐藥的革蘭氏陽性菌也有效,，但對革蘭氏陰性菌作用很弱,。黃霉素經(jīng)口投藥后幾乎不被消化道吸收，24h后幾乎全部由糞便排出,。

我國《中國獸藥典》以及《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》都對喹乙醇和黃霉素的用法用量作了明確的規(guī)定,。

國家*第168號公告《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》相關(guān)規(guī)定：

喹乙醇預(yù)混劑 Olaquindox Premix

［有效成分］ 喹乙醇；

［含量規(guī)格］ 每1000g中含喹乙醇50g,；
［適用動物］ 豬,；
［作用與用途］ 用于豬促生長；
［用法與用量］ 混飼,。每1000kg飼料添加1000g-2000g,；
［注意］ 禁用于禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖；禁用于體重超過35 kg的豬,；休藥期35天,；

注：摘自2005年版《中國獸藥典》。

黃霉素預(yù)混劑 Flavomycin Premix

［有效成分］ 黃霉素,；
［含量規(guī)格］ 每1000g中含黃霉素40g或80g,；
［適用動物］ 牛、豬,、雞,；
［作用與用途］ 用于促進畜禽生長；
［用法與用量］ 混飼,。每1000kg飼料添加,，仔豬10-25g，生長,、育肥豬5g,，肉雞5g，肉牛每頭每天30-50mg,。以上均以有效成分計,；
［注意］ 休藥期0天；
［商品名稱］ 富樂旺,；

注：摘自《進口獸藥質(zhì)量標準》（1999年版）,。

二、“秘密藥方”——黏菌素,、磺胺喹噁啉

在315的報道中,，山東省某獺兔養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶也向記者展示了他們的“秘密藥方”：硫酸黏菌素,、磺胺喹噁啉。

硫酸粘桿菌素又名硫酸粘菌素,、克利斯汀(Colistin),、多粘菌素E(Polymyxin E)、抗敵素等,，硫酸粘桿菌素由多粘桿菌產(chǎn)生,，對革蘭氏陰性菌有較強的抗菌作用，用于治療革蘭氏陰性菌引起的腸道疾病,，用作飼料添加劑,，且有明顯促生長作用。和磺胺嘧啶效果合用較好,。早在2015年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的沈建忠團隊和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉健華團隊在豬肉,、雞肉和人類患者身上發(fā)現(xiàn)了mcr-1基因。一年之內(nèi),，便有超過30個國家發(fā)現(xiàn)了這種基因,，并且檢出率急速攀升。攜帶mcr-1的細菌能對抗生素藥物——多肽類黏菌素產(chǎn)生抗藥性,。黏菌素不是臨床上的一線抗生素,，但當其他治療方法都失效時，這種藥物將是革蘭氏陰性菌感染病患的zui后一線生機,，多國科學(xué)家開始尋找這背后的原因,。沈建忠的科研團隊發(fā)現(xiàn),，mcr-1耐藥基因可能來源于家禽養(yǎng)殖環(huán)境,，而黏菌素這種藥物恰恰在養(yǎng)殖業(yè)中運用廣泛。其對人類健康存在的安全隱患正變的越來越明顯,。

黏菌素在*235公告中殘留*：

牛羊奶：50μg/kg,；

（牛/羊/豬/雞/兔）肌肉、脂肪,、肝：150μg/kg,、腎：200μg/kg；

雞蛋：300μg/kg,。

磺胺喹噁啉屬于磺胺類抗菌藥物,，用于畜禽球蟲病?；前粪瓏f啉能夠影響細菌核蛋白合成,，從而抑制細菌和球蟲的生長繁殖。本品可與甲氧芐啶使用,，藥效更強,。本品對雛雞有毒性,，不宜長時間使用。*2017年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃中新增雞蛋檢測樣本,，殘留*為不得檢出,。

甲氧芐啶為廣譜抗菌藥，抗菌譜與磺胺藥類似,，有抑制二氫葉酸還原酶的作用,，但細菌較易產(chǎn)生耐藥性，很少單獨使用,?；前匪巹t抑制二氫葉酸合成酶。兩者合用,，可使細菌的葉酸代謝受到雙重阻斷,，因而抗菌作用大幅度提高（可增效數(shù)倍至數(shù)十倍），故有磺胺增效劑之稱,，并可減少抗藥菌株的出現(xiàn),。 

甲氧芐啶在*235公告中殘留*：

(牛)肌肉、脂肪,、肝,、腎、奶：50μg/kg,；
(豬／禽)肌肉,、皮+脂、肝,、腎 ：50μg/kg,；
(馬)肌肉、脂肪,、肝,、腎：100μg/kg；
(魚)肌肉+皮：50μg/kg,。

國家*第168號公告《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》相關(guān)規(guī)定：

硫酸粘桿菌素預(yù)混劑 Colistin Sulfate Premix

［有效成分］ 硫酸粘桿菌素,；
［含量規(guī)格］ 每1000g中含粘桿菌素20g或40g或100g；
［適用動物］ 牛,、豬,、雞；
［作用與用途］ 用于革蘭氏陰性桿菌引起的腸道感染,，并有一定的促生長作用,；
［用法與用量］ 混飼。每1000kg飼料添加,，犢牛5-40g,，仔豬2-20g,，雞2-20g。以上均以有效成分計,；
［注意］ 蛋雞產(chǎn)蛋期禁用,；休藥期7天；
［商品名稱］ 抗敵素,；

注：摘自《進口獸藥質(zhì)量標準》（1999年版）,。

磺胺喹噁啉、二甲氧芐啶預(yù)混劑 Sulfaquinoxaline and Diaveridine Premix
［有效成分］ 磺胺喹噁啉和二甲氧芐啶,；
［含量規(guī)格］ 每1000g中含磺胺喹噁啉200g和二甲氧芐啶40g,；
［適用動物］ 雞；
［作用與用途］ 用于禽球蟲??；
［用法與用量］ 混飼。每1000kg飼料添加本品500g,；
［注意］連續(xù)用藥不得超過5天,；蛋雞產(chǎn)蛋期禁用；休藥期10天,；
注：摘自2000年版,、2005版《中國獸藥典》。

據(jù)國家*消息：對于315曝光的山東,、江蘇,、河南等地個別飼料生產(chǎn)企業(yè)非法使用藥物問題，*高度重視,，立即責成相關(guān)部門迅速查處違法行為,。當晚即對嫌違法的產(chǎn)品進行現(xiàn)場抽樣檢測，查扣產(chǎn)品,，查封相關(guān)企業(yè),、封存賬目等處理,。據(jù)悉,，*將針對飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用藥物行為立即開展專項整治，進一步加大對相關(guān)違法行為的打擊力度,，確保飼料質(zhì)量安全,。只有源頭飼料生產(chǎn)企業(yè)做好自控自檢，畜禽養(yǎng)殖企業(yè)做好自律自查,，生產(chǎn)加工企業(yè)做好原料嚴檢重申,，才能維護好企業(yè)的自身利益與信譽，保障動物源性食品的安全,。

 “315”維德維康檢測產(chǎn)品列表

酶聯(lián)免疫試劑盒產(chǎn)品：

膠體金快速檢測卡產(chǎn)品：