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旋光儀是用于測定物質(zhì)旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測定,，可以分析確定物質(zhì)的濃度,、含量及純度等,。旋光儀采用光電自動平衡原理，進行旋光測量,，測量結(jié)果由數(shù)字顯示,，它既保持了穩(wěn)定可靠的優(yōu)點，又彌補了它的讀數(shù)不方便的缺點,，具有體積小,，靈敏度高，沒有人為誤差,，讀數(shù)方便等特點,。對目視旋光儀難以分析的低旋光儀品也能適應。
旋光儀廣泛用于醫(yī)藥,、食品,、有機化工等各個領域，如：
食品：食糖,、味精,、醬油等生產(chǎn)過程的控制及成品檢查，食品含糖量的測定,。
衛(wèi)生事業(yè)：醫(yī)院臨床糖尿病分析,。
石油：礦物油分析、石油發(fā)酵工藝的監(jiān)視,。
香料：香精油分析,。
農(nóng)業(yè)：農(nóng)用抗菌素、家用激素,、微生物農(nóng)藥及農(nóng)產(chǎn)品淀粉含量等成份分析,。
醫(yī)藥：抗菌素、維生素,、葡萄糖等藥物分析,，中草藥藥理研究。
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