面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,，可以分為高筋面粉,、中筋面粉,、低筋面粉及無筋面粉,。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食,，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出,，風(fēng)味迥異
小麥在制成面粉過程中肯定會吸收水分,，但制成面粉之后，如果水分太高,，容易生蟲子,，到了夏天，還會發(fā)霉,、結(jié)塊,。國家對面粉的水分有嚴(yán)格的要求，一般是控制在14%左右,。

面粉中水份含量的檢測是一項重要的指標(biāo),，水份含量的多少直接影響到面粉的儲藏、口感,。傳統(tǒng)烘箱法測量時間長,，操作繁瑣，一個樣品需要幾個小時,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足了生產(chǎn)工藝中面粉水份控制的需要,。面粉水分儀是快速檢測面粉水分含水率的一種儀器,，可以隨時監(jiān)控生產(chǎn)，儲藏,，加工過程中控制面粉水分含量,。從而達(dá)到國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
 

下面我為大家推薦一款面粉水分儀,，通過環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱,，從而使食品中的水分被蒸發(fā)出來。同時由于不斷地供給熱能及不斷地排走水蒸氣,，而達(dá)到*干燥的目的,，優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻,，形成平衡循環(huán),，實時監(jiān)測水分流失，使結(jié)果更.

實驗設(shè)備

1,、實驗儀器：QL-610(千分之五),，2、檢測對象：普通面粉（含水量≈13.5%）

QL-610米德面粉水分儀實驗步驟

測試樣品1：用實驗勺提取5克面粉,，置于不銹鋼托盤中,，用實驗勺將面粉平鋪均勻，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱,，約12分鐘后檢測結(jié)束,，檢測數(shù)據(jù)顯示13.5%；

測試樣品2：為了檢測儀器的性,，待儀器溫度降至50℃以下時進(jìn)行第二次測量,，用實驗勺提取5.4克面粉，置于不銹鋼托盤中,，用實驗勺將面粉平鋪均勻,，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約11分鐘后檢測結(jié)束,，檢測數(shù)據(jù)顯示13.1%,；

測試樣品3：用實驗勺提取5.5克面粉，置于不銹鋼托盤中,，用實驗勺將面粉平鋪均勻,，溫度設(shè)置135℃用儀器進(jìn)行加熱，約11分鐘后檢測結(jié)束,，檢測數(shù)據(jù)顯示13.62%,。

從以上實驗結(jié)果所得，水分儀檢測數(shù)據(jù)重復(fù)性好,、誤差小,，說明米德水分儀精度高,，測試產(chǎn)品準(zhǔn)確，產(chǎn)品性能好,，質(zhì)量有保障,。

QL-610米德面粉水分儀實驗記錄

QL-610米德面粉水分儀實驗注意事項：

1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用,，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用,。
2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上,，不要簡單地用一個球型或方形,，可分割成若干個小部分平鋪，平鋪時盡量用藥勺輕輕鋪開,，切勿用力觸碰樣品托盤,。
3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間,，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間),。
4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱,，請勿在儀器周圍放置易燃物品,。
5、在加熱烘干過程中,，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會達(dá)到200℃,。因此請勿打開或接觸加熱單元,。如需要打開請斷開電源并等待,，直至其*冷卻。
6,、測試完成后由于樣品本身,、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時應(yīng)小心謹(jǐn)慎,。
7,、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì),，強(qiáng)行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備,。