瓊脂粉的應用

瓊脂粉是由瓊脂糖和瓊脂果膠組成的,，是一類從石花菜及其他紅藻類植物提取出來的藻膠。瓊脂粉具有凝固性,，穩(wěn)定性,，能與一些物質形成絡合物等物理化學輕質，可用紙增稠劑,、凝固劑,、懸浮劑、乳化劑,、保鮮劑和穩(wěn)定劑等。那么瓊脂粉的用途具體有哪些呢,？

瓊脂粉的用途：

瓊脂是無營養(yǎng)的,，也就是說一般生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬于糖）,。因此,，常用作為生物培養(yǎng)基,，或者一些藥物載體。瓊脂因為有特殊的膠凝性質,，尤其有顯著的穩(wěn)固性,、滯度和滯后性，并且易吸收水分,，有特殊的穩(wěn)定效應,；已經廣泛使用于食用、醫(yī)藥,、化工,、紡織、國防等領域,。

另外,，食品工業(yè)上應用更廣，作增稠劑,、凝固劑,，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結為固體,，常吃的果凍,、涼粉里都有添加，可以說無害,。還可用懸浮劑,、乳化劑、穩(wěn)定劑,、保鮮劑,。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍,、冰淇淋,、糕點、軟糖,、罐頭,、肉制品、八寶粥,、銀耳燕窩,、羹類食品、涼拌食品,。

在微生物培養(yǎng)中瓊脂粉的使用：

溶解性是瓊脂粉不溶于冷水,，易溶于沸水，緩溶于熱水。檢測凝膠強度為1.5%瓊脂粉溶液在20攝氏度凝固后,，能夠表面不破承受的大壓強是800-1200g/cm2 在生物學實驗中,，微生物培養(yǎng)基、植物組培培養(yǎng)基常規(guī)添加瓊脂粉的用量1.5-2% （工作濃度6-25g/L）,。當實驗中遇到瓊脂粉不凝固時,，常規(guī)的檢測方法時pH值，濃度,，溫度,，充分混勻等情況。