北京瀚時(shí)天暉分析儀器有限公司--專業(yè)研制生產(chǎn)銷售：

原子吸收光譜儀（CAAM-2001系列）、金屬套玻璃霧化器（WNA-系列）、氫化物發(fā)生器（WHG-103A型）,、高性能空心陰極燈,，電子天平,、微波消解儀等以及各種實(shí)驗(yàn)室裝備儀器及耗材,。：  84782259

微波輔助消化醬油石墨爐原子吸收法測(cè)定鉛

食品中的鉛是有害元素,，根據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定^（1）,，每公斤醬油中鉛含量不大于 1 毫克,。醬油中鉛含量低微，并含有大量的氯化鈉及氨基酸等有機(jī)物。測(cè)定醬油中鉛的標(biāo)準(zhǔn)方法^（2）,，為濕法消解或壓力消解樣品,，石墨爐AAS測(cè)定鉛。樣品的消解十分費(fèi)時(shí),，而且容易受到污染,，空白值高，給醬油中微量鉛的測(cè)定帶來(lái)諸多困難,。該標(biāo)準(zhǔn)方法是以NH₄H₂PO₄作為的基體改進(jìn)劑,但是,，以大量的 NH₄H₂PO₄ 在鉛原子化時(shí)，會(huì)出現(xiàn)高的背景吸收和背景的快速升起,，當(dāng)使用連續(xù)光源作背景校正時(shí),，會(huì)出現(xiàn)補(bǔ)償過(guò)度現(xiàn)象，嚴(yán)重影響測(cè)定結(jié)果,。

微波輔助—酸消化試樣,、特別是密封增壓微波消解試樣法不僅消解力強(qiáng)，速度快,，試劑用量少,，而且試劑空白值低?？颠h(yuǎn)干^（3）曾用FR-2全聚四氟乙烯罐和家用微波爐密封增壓微波輔助-酸消解含有大量氯化鈉的番木瓜醬菜,，石墨爐AAS測(cè)定鉛。以鈀作改進(jìn)劑有許多優(yōu)點(diǎn)^（4）,。陶銳^（5）采用鈀做改進(jìn)劑恒磁場(chǎng)塞曼背景校正測(cè)定了醬油中的鉛,。吳士定^（6）用鈀作改進(jìn)劑，石墨爐AAS測(cè)定了含鹽調(diào)味品中的鉛,。本文即使用FR-2密封增壓容器微波—硝酸消化醬油,，破壞氨基酸等有機(jī)物,，在大量硝酸存在下,，使氯化鈉在灰化時(shí)轉(zhuǎn)化成易分解的硝酸鈉，以降低氯化鈉分子的背景吸收,；使用鈀作基體改進(jìn)劑以提高灰化溫度,，使殘留氯化鈉產(chǎn)生的背景吸收進(jìn)一步地減少，并且在“STPF”條件^{（7）（8）}下石墨爐AAS測(cè)定鉛,。不論是用塞曼效應(yīng)背景校正還是連續(xù)光源背景校正,，都可獲得良好的效果，提高了測(cè)定鉛的可靠性,。

1 試驗(yàn)部分

1.1 主要儀器及試劑

原子吸收光譜儀,，金屬套玻璃霧化器，氘燈背景校正。石墨爐,，熱解涂層石墨管,，自動(dòng)進(jìn)樣器。高強(qiáng)度鉛空心陰極燈,。

PerkinElmer AAnalyst 800 原子吸收光譜儀,，橫向直流加熱石墨爐，交流縱向塞曼背景校正,，

橫向加熱,、一體化弧形平臺(tái)熱解涂層石墨管。AS-800自動(dòng)進(jìn)樣器,，Lumina 鉛元素?zé)簟?span lang="EN-US">

FR-2全聚四氟乙烯密封增壓微波消解罐（四川分析測(cè)試研究所）,。容積為70毫升，有防爆膜

和超壓自動(dòng)放氣卸壓安全保護(hù)裝置,。當(dāng)罐內(nèi)壓力超過(guò)1.2 MP時(shí)自動(dòng)卸壓,，并保持1.2 MP。

 家用微波爐（格蘭仕,，數(shù)字顯示,，800 W）。

硝酸（67%）：純,。

鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液：500 µg Pb/ml,。用純HNO₃（ 15%）逐級(jí)稀釋至100ng/ml。

氯化鈀（15 % 硝酸溶液）：每毫升含鈀1毫克,。每一測(cè)定加入5μl（5微克鈀）,，由自動(dòng)進(jìn)樣器連同標(biāo)準(zhǔn)或樣品溶液一同加入。

無(wú)鉛純凈水,。

氬氣：99.9%,。

1．2 儀器參數(shù)

波長(zhǎng)：283.3 nm，狹縫L 0.7,。燈電流15mA,。進(jìn)樣20μl，光控zui大功率加熱原子化,，停氣,，

峰面積測(cè)量,。表1為AAnalyst 800石墨爐溫度程序,。

表1  AAnalyst 800 石墨爐溫度程序

Tab.1 Programme for AAnalyst 800 graphite furnace

HGA 500 石墨爐 * 為1800.其余相同

1.3 鉛校正曲線鉛標(biāo)準(zhǔn)系列

 P-E 3030 AAS儀,，HGA500石墨爐：0.0,；20.0,；50.0,；100 ng pb/ml,。用15% HN03稀釋鉛工作液（100 ng pb/ml）而成,。

AAnalyst 800 AAS儀：0.0；20.0,；40.0,；60.0；,；80.0,；100.0pb ng /ml。用鉛工作液

（100 ng pb/ml）和15% HN03做稀釋劑,，儀器自動(dòng)配制,。

以上均用線性方程擬合。

1.4 樣品制備

    準(zhǔn)確量取醬油2毫升（并稱出重量）于FR-2 消化罐中,，準(zhǔn)確加入濃硝酸3毫升,。蓋上內(nèi)蓋并旋

緊外蓋。微波爐負(fù)載盤(pán)中央先放置一個(gè)盛有200毫升水的燒杯,，將盛有樣品的消化罐均勻地?cái)[放在燒

杯周圍,。先用60%的功率加熱5分鐘，再用40%的功率加熱5分鐘,。取出消化罐,，用流水冷卻至室溫。

打開(kāi)消化罐,，準(zhǔn)確加入純凈水15毫升（總體積為20毫升）,。再蓋上內(nèi)蓋旋緊外蓋，搖動(dòng)消化罐使溶

液均勻,，供測(cè)定用,。

2 結(jié)果和討論

2.1  試液酸度

 使用FR-2全四氟乙烯密封增壓消化罐和家用微波爐，每次可以消化6個(gè)樣品,。每一個(gè)樣品加入3 毫升濃硝酸,，定容20毫升。略去用于分解樣品的硝酸不計(jì),，則硝酸濃度為15%,，有利于樣品中的氯化鈉轉(zhuǎn)化成硝酸鈉^（9），而硝酸鈉在灰化階段被分解除去,，以克服大量氯化鈉的背景干擾,。

2.2  灰化溫度

 醬油消解后的試液使用鈀作改進(jìn)劑,，在AAnalyst800上,，石墨爐灰化溫度從850℃提高到1050℃，大量的氯化鈉的背景吸收值降低甚多而鉛的吸收值變化不大（表2）,，可獲得很好的分析結(jié)果,。因?yàn)槭褂萌?yīng)背景校正，確定灰化溫度為950℃。

表2 不同灰化溫度下醬油中鉛的原子及背景信號(hào)

Tab. 2  The Absorbance and background for  Pb in soy sauce at difference ash temperature

AAnalyst 800石墨爐測(cè)得醬油中鉛的原子信號(hào)及其背景如圖1,。

圖1  醬油中鉛的原子化（AA）及背景（BG）信號(hào)：進(jìn)樣20微升,，Pd 5微克，灰化溫度為1050℃,，原子化溫度為1600℃,。

Fig.1 The Absorbance and background for Pb in soy sauce : Injection 20μl  Pd 5ug ，ash temperature 1050℃ ,，atomization temperature 1600℃,。

從圖1可以看出，在本文條件下測(cè)定醬油時(shí),即使原子化溫度高達(dá)1050℃,，在鉛原子化前仍然有殘留氯化鈉的背景吸收快速出現(xiàn),。如果將原子化讀數(shù)時(shí)間延后 0.8 秒，則可以避開(kāi)殘留的氯化鈉的背景吸收,，使測(cè)得的背景峰面積吸收值會(huì)更低一些,，特別是在使用氘燈背景校正器時(shí)，有利于微量鉛的準(zhǔn)確測(cè)定,。

圖2 是不含氯化鈉時(shí)微量鉛的原子化（AA）信號(hào)及背景（BG）,。在鉛原子化之前，沒(méi)有快速出現(xiàn)的

背景吸收,。

圖2  不含氯化鈉時(shí)微量鉛的原子化（AA）信號(hào)及背景（BG）：Pb 10 ng/1ml ,，進(jìn)樣20微升，Pd 5微克,，灰化溫度為1000℃,，原子化溫度為1600℃。

Fig.1 The Absorbance and background for Pb（ NaCl is absence）: Pb 10 ng/1ml ,，Injection 20μl,，Pd 5ug，Ash temperature1000℃ atomization temperature 1600℃,。

2.3  使用HGA 500 的條件

從圖1可以看出：

（1）測(cè)定醬油藥品時(shí),，在鉛的原子信號(hào)出現(xiàn)之前仍有一個(gè)殘余氯化鈉的快速背景出現(xiàn)；

（2）由于在原子化時(shí)采用了光控zui大功率加熱,，而且是在平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)鉛的原子化,，原子化之前

又增加了冷卻步驟（20℃），因而鉛原子化延遲1秒鐘,。

因此,，使用P-E 3030 AAS儀 和HGA 500 石墨爐時(shí)，讀數(shù)時(shí)間延遲0.8秒鐘,，則可以避開(kāi)由于殘余氯化鈉快速出現(xiàn)的較大的背景而帶來(lái)的問(wèn)題,，求得較好的測(cè)定結(jié)果,。

2.4  試劑空白值

     由于采用密封增壓微波-硝酸消化，硝酸用量少又無(wú)需轉(zhuǎn)移溶液而直接定容,，降低了污染,，試劑空白值很低，有利于準(zhǔn)確測(cè)定痕量的鉛,。

2.5  樣品測(cè)定結(jié)果

用本方法時(shí)由于克服了大量氯化鈉的影響,，其背景吸收值不很高，有利于低量鉛的測(cè)定,。醬油中鉛雖然很低,，其測(cè)度結(jié)果仍十分滿意。醬油樣本中鉛的測(cè)定結(jié)果如表3,。

表3  醬油中鉛測(cè)定結(jié)果

Tab.3   Pb found value in  soy sauce samples

2.6  加標(biāo)回收結(jié)果

 三個(gè)醬油樣本加標(biāo)回收結(jié)果如表4,。回收結(jié)果在`93%--110% 之間,。

               表4   醬油中鉛加標(biāo)回收結(jié)果      

 Tab.4 Recovery Pb for added in soy sauce samples

3 結(jié)語(yǔ) 

使用密封增壓微波-硝酸消化醬油 ,，直接定容樣品制備的溶液，在大量硝酸存在下以鈀作基體改進(jìn)劑,，運(yùn)用“STPF” 條件石墨爐AAS測(cè)定鉛,，能消除醬油中大量氯化鈉的影響，降低背景吸收,，不論是P-E3030或者是AA800原子吸收光譜儀均可獲得滿意的結(jié)果,。但使用橫向加熱、縱向塞曼背景校正的AA800測(cè)定鉛的效果更好一些,。本方法十分快速,、簡(jiǎn)便，適合于醬油中鉛的例行檢測(cè),。

 致謝 在完成本文的測(cè)試中,，得到了四川省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所屈云女士、四川省農(nóng)牧廳飼料監(jiān)察總站高慶軍女士等的支持,，在此一并致謝,。

參考文獻(xiàn)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2717—1996 [S].

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法》 GB/T 5009.12—1996 [S].105.

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5  陶銳,，周宏剛。直接測(cè)定高基體介質(zhì)——醬油中鉛的石墨爐原子吸收光譜法[J],。分析化學(xué),，1988，8：749.

6  吳士斗,，周曉萍.石墨爐原子吸收法直接測(cè)定含鹽調(diào)味品中的鉛[J].理化檢驗(yàn)—化學(xué)分冊(cè),1997,，33（1）：27

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9  Schlemmer G, Radziuk B. Analytical Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry[M]. Basel. Boston. Berlin. Page 120.

 北京瀚時(shí)天暉分析儀器有限公司--專業(yè)研制生產(chǎn)銷售：CAAM-2001系列原子吸收光譜儀、WNA-系列金屬套玻璃霧化器,、WHG-103A流動(dòng)注射氫化物發(fā)生器,、WH-2型高性能空心陰極燈，以及各種實(shí)驗(yàn)室裝備儀器及耗材,。：

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