將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在這步中,，經(jīng)常會(huì)向混合物中加入硫酸鉀來(lái)提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn),。樣本的分析過(guò)程的終點(diǎn)很好判斷,，因?yàn)檫@時(shí)混合物會(huì)變得無(wú)色且透明(開(kāi)始時(shí)很暗)

  在得到的溶液中加入少量，然后蒸餾,。這步會(huì)將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨,。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會(huì)由反滴定法確定:冷凝管的末端會(huì)浸在硼酸溶液中。氨會(huì)和酸反應(yīng),，而過(guò)量的酸則會(huì)在甲基橙的指示下用碳酸鈉,。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果,。

  凱氏定氮儀儀器用凱氏方法檢測(cè)谷物、食品,、飼料,、水、土壤,、淤泥,、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量,、酚,、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物,、二氧化硫,、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價(jià)比,，滴定過(guò)程需要人工操作下,，非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。廣泛用于食品,、農(nóng)作物,、種子、土壤,、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析,。

凱式定氮儀特點(diǎn)：

1.自動(dòng)模式下:次完成加堿、加硼酸,、蒸餾,，氨氣吸收整個(gè)過(guò)程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過(guò)程的時(shí)間都可以自行設(shè)定,。

2.大屏幕點(diǎn)陣式液晶顯示,，全中文菜單，觸摸式按鈕,，操作簡(jiǎn)捷方便,。

3.自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水,、自動(dòng)水位控制,、自動(dòng)停水和水壓過(guò)低報(bào)警。

4.各種安全保護(hù):消化管安全門(mén)裝置,，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警

5.防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面,，耐酸耐堿。

6.水位檢測(cè),、低水位報(bào)警,，自動(dòng)斷電

7.設(shè)置了專(zhuān)門(mén)的清洗鍵，可對(duì)堿回路進(jìn)行清洗,，避免堿結(jié)晶的產(chǎn)生

8.儀器外殼采用特制噴塑鋼板,，工作區(qū)域采用ABS防腐板及不銹鋼底板。采用了高性能堿泵,，大大延長(zhǎng)了堿泵的使用壽命,。