食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法

      農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體,、收獲物,、土壤、水體,、大氣中的微量農(nóng)藥原體,、有毒 代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱,。施用于作物上的農(nóng)藥,，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤,、大氣和水等環(huán)境中,，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水,、大氣到達(dá)人,、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境,、食物鏈zui終傳遞給人,、畜,。農(nóng)殘剝離器可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。

      農(nóng)藥按用途可分為殺蟲劑,、殺菌劑,、除草劑、殺瞞劑,、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和殺鼠藥等,；農(nóng)藥按化學(xué)成分可分為有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類,、有機(jī)氮,、有機(jī)氯類、擬除蟲菊酯類,、有機(jī)錫,，砷、汞類等

氨基甲酸酯類：西維因,、速滅威,、害撲威、殘殺威,、呋喃丹,、涕滅威等

擬除蟲菊酯類：溴氯菊酯、氯氰菊酯,、氯菊酯,、胺菊酯、甲醚菊酯等

有機(jī)氯類：滴滴涕（DDT）,、六六六,、殺螨劑三氯殺螨砜、三氯殺螨醇等

有機(jī)磷類：對(duì)硫磷,、內(nèi)吸磷,、馬拉硫磷、樂(lè)果,、氧樂(lè)果,、毒死蜱、敵敵畏等

農(nóng)藥殘留的主要檢測(cè)方法：

  生化檢測(cè)法是利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況,，在測(cè)定時(shí)樣本無(wú)需經(jīng)過(guò)凈化,，或凈化比較簡(jiǎn)單，檢測(cè)速度快,。生化檢測(cè)法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用,。