水產(chǎn)加工品，海藻類包括海帶,，裙帶菜,。裙帶菜在成長的孢子體柄部兩側(cè),，形成木耳狀重疊的孢子葉，成熟時,，在孢子葉形成孢子囊,。這部分被認(rèn)為是裙帶菜中營養(yǎng)價值zui高的部分。裙帶菜和蔬菜一樣富含提高免疫力的維生素C,，以及預(yù)防皮膚粗糙的胡蘿卜素,，和煙酸，維生素A.B裙,、K等,。實(shí)際上裙帶菜的加工企業(yè)大多是小規(guī)模企業(yè)，經(jīng)常出現(xiàn)水分和鹽分上的偏差,，鹽分少的話,，貯藏過程中品質(zhì)劣化的風(fēng)險變高，因此,，水分活性的概念是品質(zhì)評價的方法之一,，實(shí)際上,，通過對過水漬鹽裙帶菜的水分活性測定，可以很容易地進(jìn)行出貨前的品質(zhì)評價,。水分活性是一種食品保存的指標(biāo),，水的水分活性被定義為1，通過向食品內(nèi)添加鹽,，糖等,，將食物脫水，使水分活性值小于1,，其保存期限就會延長,。

   速食海帶的接收檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中理化指標(biāo)的規(guī)定鹽分（以NaCl計），要求是20-24%,，所檢項(xiàng)目食物檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時,，則該批產(chǎn)品判為合格，如有指標(biāo)未達(dá)到要求時,，允許加倍抽樣復(fù)驗(yàn),。

   鹽漬海帶加工過程中，加鹽30%進(jìn)行混合鹽漬27小時,，NaCl計,，又稱鹽水濃度計，簡稱鹽度計,，快速測量食鹽水濃度數(shù)值,，協(xié)助海帶出貨的品質(zhì)評價。數(shù)顯鹽度計上顯示數(shù)值的10倍就是海帶的真實(shí)鹽度值,。

鹽漬海帶鹽度,，食鹽水鹽度計