白酒氣相色譜分析方法及原理

構(gòu)成白酒質(zhì)量風(fēng)格的是酒內(nèi)所含的香味成分的種類以及其量比關(guān)系。白酒香味成份復(fù)雜,，除乙醇和水外,，還有大量芳香組分存在。應(yīng)用氣相色譜法能快速而準(zhǔn)確地測出白酒中的醇類,、酯類,、有機(jī)酸類,、碳基化合物、酚類化合物以及高沸點(diǎn)化合物等成分的含量,。

一,、DNP柱測定白酒中醇、酯等組分

（一）DNP柱直接進(jìn)樣法測定白酒中主要醇,、酯成份白酒中醇和酯是主要香味成份,。吸取原樣品進(jìn)行色譜分析，其優(yōu)點(diǎn)是：操作簡便,，測定結(jié)果準(zhǔn)確性高,、快速;缺點(diǎn)是:極其微量的組分不易檢出。

1樣品的配制●2%內(nèi)標(biāo)的配制：吸取2mL的內(nèi)標(biāo)--乙酸正丁酯于1OOmL的容量瓶中,，（因內(nèi)標(biāo)物易揮發(fā),，可在瓶內(nèi)先放少量酒精）,，用55%-60%的乙醇定容,。

●1-2%標(biāo)樣的配制:分別吸取乙醛、甲醇,、正丙醇,、仲丁醇、乙縮醛,、正丁醇,、異戊醇、（正己醇）,、（糠醛）各lmL,，乙酸乙酯、丁酸乙酯,、戊酸乙酯,、乳酸乙酯、己酸乙酯,、乙酸異戊酯）各2mL一起加入1OOmL容量瓶中,，用55%-60%（V/V）的乙醇定容，混勻后組成標(biāo)樣,。（在容量瓶中先加少許乙醇,，以防揮發(fā)）

4白酒中主要醇、酯在DNP柱上的相對保留時間及其參數(shù)一覽表:

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