破乳是將乳劑分解的過程,，最典型的方法是加入化學物質,。破乳在石油工業(yè)中尤為重要,，在石油生產(chǎn)過程中形成穩(wěn)定的油水乳狀液,。

• 破乳在石油工業(yè)中尤為重要

乳液的穩(wěn)定性在食品和化妝品等行業(yè)中經(jīng)常被討論。但是,，與乳液的穩(wěn)定性對這些產(chǎn)品同樣重要的是,，使乳液不穩(wěn)定的可能性也是必不可少的。

在采油過程中會形成非常穩(wěn)定的油包水（W/O）乳液,。這些乳液是由油中天然存在的成分如瀝青質和樹脂穩(wěn)定的,。這些分子表現(xiàn)為表面活性劑，在油水界面吸附,，阻止水滴的團聚,，使乳液極難破裂。

在石油生產(chǎn)過程中,，乳液的含水率很高,，會引起管道腐蝕，給煉油廠帶來諸多問題,。因此,，在將水輸送到煉油廠之前，需要先將水除去,。

在油水破乳過程中,，下面幾個點是十分重要的：

√ 分離過程發(fā)生的速度

√ 分離后原油中剩余的水量

√ 處理分離水的質量

這些因素決定了乳液失穩(wěn)所需的時間以及兩者的質量，即產(chǎn)出的原油和廢水,。

• 破乳劑打破乳液的穩(wěn)定

乳液的穩(wěn)定性來自由于油水界面膜的形成,。為了分離乳液，這層薄膜需要破裂,，使液滴聚結,。在石油工業(yè)中，化學破乳劑被用來幫助這個過程,。

破乳劑是一種用于破壞油水乳狀液的表面活性劑,。通常，水溶性破乳劑用于破壞水包油乳劑的穩(wěn)定性,，而油溶性破乳劑用于破壞油包水乳劑,。為了打破乳劑，水滴應該絮凝,，并最終聚集成兩個獨立的相,，即水相和油相。為了使其發(fā)生,，破乳劑必須吸附在界面上,，除去并粉碎瀝青質聚集體,。此外，它們還應降低油相和水相之間的界面張力,，以促進液滴凝聚,。

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