根據(jù)世界衛(wèi)生組織，食品安全是指食品無毒,、無害,，符合營養(yǎng)要求，且不會對人體健康造成急性或慢性危害,。食品中的重金屬污染與元素營養(yǎng)是食品安全領(lǐng)域的核心議題,，既涉及健康風(fēng)險，又與人體必需元素的平衡密切相關(guān),。本文根據(jù)《GB 5009.268-2025國家食品安全標準食品中多元素的測定》,，采用NexION 1100G 電感耦合等離子質(zhì)譜儀測試奶粉和芹菜質(zhì)控物中的有害元素和營養(yǎng)元素。
實驗方法
稱取0.5g左右樣品（精確至0.0001g）于微波消解內(nèi)罐中,，加入6mL硝酸,，加蓋放置1h，懸緊罐蓋,，按照微波消解儀標準操作步驟進行消解,。
冷卻后取出，用水定容至50m,，混勻備用,。同時做空白試驗。
標準曲線
采用5%（v/v）硝酸以下表中所示的濃度配置標準溶液,。
Hg標液采用5%（v/v）硝酸+200 μg/L的Au來配置,。
內(nèi)標溶液
采用5%硝酸（v/v）+5%（v/v）異丙醇配置內(nèi)標溶液：
Ge：500 μg/L；Rh：50 μg/L,；Re：50 μg/L
儀器條件
NexION 1100G ICP-MS
結(jié)果
有證標準樣品
該方法的準確性通過檢測CRM驗證,。下表為GBW 10017（奶粉）樣品的測試結(jié)果，均在質(zhì)控范圍以內(nèi),，介于中值的94%-109%,。高含量的Na、K、Ca,、Mg,、P、S,，中等含量的Fe,、Mn、Cu,、Zn以及低含量的Pb,、As、Se,、Cr,、Mo一起測定。
GBW 10017（奶粉）
（點擊查看大圖）
下表為GBW 10048（芹菜）樣品,，適用于GB 5009.268-2025 30種元素的測試結(jié)果，均在質(zhì)控范圍以內(nèi),，消解了6個平行樣品,，連續(xù)測試4h長期穩(wěn)定性。
GBW 10048（芹菜）
備注：（Num）為參考值,。
（點擊查看大圖）
結(jié)論
NexION 1100G ICP-MS在碰撞模式下配合應(yīng)用AMS可以有效地分析各類食品中主要元素和微量元素,。對多種有證標準物質(zhì)的分析驗證了該方法的準確性。該方法能在超4小時的分析過程中保持穩(wěn)定,，表明方法與儀器的穩(wěn)定性完全可以符合日常檢測需求,。
NexION 1100G ICP-MS具有多項優(yōu)異性能，是分析食品中微量元素和主要元素的理想解決方案,。其中在主量元素的分析中,，應(yīng)用了珀金埃爾默公司NeXION系列ICP-MS獨有的電子稀釋技術(shù)，在保證測試結(jié)果準確性和分析效率的前提下,，進一步減少了檢測器損耗,。電子稀釋技術(shù)可以實現(xiàn)和主四極桿的同步掃描，在無需任何氣體流量和模式的切換下,，實現(xiàn)高低含量元素同時測試,，提高了分析的效率和穩(wěn)定性。
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