食品脂肪酸含量測(cè)定儀

食品脂肪酸含量指的是食品中脂肪酸的總量及其組成成分。脂肪酸是脂肪的基本構(gòu)成單位,，廣泛存在于各種食品中,，尤其是油脂、肉類,、乳制品和堅(jiān)果等,。食品脂肪酸含量的測(cè)定對(duì)于評(píng)估食品的營養(yǎng)價(jià)值、口感,、穩(wěn)定性以及健康影響非常重要,。不同類型的脂肪酸對(duì)人體的影響各異，因此,，了解食品中的脂肪酸組成和含量對(duì)于制定健康飲食和食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有重要意義,。

低場核磁共振技術(shù)（LF-NMR）在食品脂肪酸含量測(cè)定中的原理主要基于氫原子核（質(zhì)子）在外加磁場中的弛豫過程。當(dāng)樣品中的氫原子核被置于一個(gè)恒定磁場中,，并施加一個(gè)射頻脈沖時(shí),，這些氫原子核會(huì)發(fā)生共振，從而吸收能量,。射頻脈沖關(guān)閉后,，這些激發(fā)狀態(tài)的氫原子核會(huì)通過非輻射的方式釋放所吸收的能量，返回到它們的基態(tài),，這個(gè)過程稱為弛豫過程,。弛豫過程有兩種形式：橫向弛豫（自旋-自旋弛豫）和縱向弛豫（自旋-晶格弛豫），其弛豫時(shí)間分別用T2和T1表示,。由于不同脂肪酸的氫原子核存在狀態(tài)及其所處的物理化學(xué)環(huán)境存在差異,，因此通過分析樣品的T1和T2值,，就可以獲得許多樣品內(nèi)部信息，達(dá)到分析脂肪酸含量的目的,。

低場核磁共振技術(shù)在食品脂肪酸含量測(cè)定中的優(yōu)勢(shì)包括：

快速無損檢測(cè)：能夠提供快速的檢測(cè)結(jié)果,，無需對(duì)樣品進(jìn)行化學(xué)處理，保持了樣品的完整性,，避免了可能的污染和損失,。

操作簡便：操作流程相對(duì)簡單，減少了對(duì)專業(yè)技術(shù)人員的依賴,，提升了檢測(cè)效率,。

高靈敏度和分辨率：低場核磁共振技術(shù)能夠檢測(cè)到低濃度的脂肪酸，適用于高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全檢測(cè),。

廣泛的應(yīng)用范圍：低場核磁共振技術(shù)不僅可以用于測(cè)定脂肪酸含量,，還可以用于分析食品中的水分、糖分等其他成分,，為食品質(zhì)量提供全面評(píng)估,。

符合國家標(biāo)準(zhǔn)：低場核磁共振技術(shù)在一些情況下被作為國家標(biāo)準(zhǔn)方法或國際通用的標(biāo)準(zhǔn)方法，如用于測(cè)定固體脂肪含量（SFC）,。

紐邁分析食品脂肪酸含量測(cè)定儀是一款高效,、精確的分析儀器，專門設(shè)計(jì)用于快速測(cè)定食品中的脂肪酸含量,。該儀器采用低場核磁共振技術(shù)（LF-NMR）,，能夠提供無損、綠色,、快速的檢測(cè)方式,，是食品質(zhì)量控制和科學(xué)研究的理想選擇。

基本參數(shù)

磁場強(qiáng)度：0.28T±0.03T

樣品尺寸范圍：?40mmH60mm

磁體均勻度：≤40ppm

產(chǎn)品特點(diǎn)

無需化學(xué)試劑處理,，綠色環(huán)保

無損檢測(cè),，測(cè)試速度快

對(duì)操作人員技術(shù)要求低

重復(fù)測(cè)量11次極差：≤0.5%；

含油含水率,，含油率范圍：1%~100%

含水率范圍：2%~10%

產(chǎn)品應(yīng)用

適用于小至芝麻,、大至橄欖等不同尺寸種子含油率分析；

食品脂肪酸含量的測(cè)定,。