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氣相色譜法測(cè)定松子中脂肪酸含量
松子,，作為堅(jiān)果類的一種，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受人們喜愛(ài),。其中,，脂肪酸作為松子的重要成分，對(duì)于人體健康具有重要影響,。松子中所含的脂肪酸以不 飽和脂肪酸和飽和脂肪酸為主,，這些脂肪酸在人體內(nèi)發(fā)揮著不同的生理作用。特別是不飽和脂肪酸,，其在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),、改善血脂代謝等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。因此,，對(duì)于松子中不飽和脂肪酸的檢測(cè)顯得尤為重要,。這不僅有助于我們更深入地了解松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠?yàn)槿藗冊(cè)谌粘ｏ嬍持泻侠泶钆鋱?jiān)果類食物提 供科學(xué)依據(jù),。
測(cè)定松子中脂肪酸含量常用的方法包括氣相色譜法,、高效液相色譜法等。這些方法具有高度的準(zhǔn)確性和靈敏度,，能夠精確地測(cè)定松子中各種脂肪酸的含量,。 本文參考 GB/T 5009.168-2016測(cè)定的方法，經(jīng)過(guò)檢測(cè)條件的優(yōu)化,，建立了GC-9280 氣相色譜儀測(cè)定松子中脂肪酸含量的方法,，該方法重復(fù)性好，準(zhǔn)確 度高,，可供相關(guān)人員參考,。
GC-9280氣相色譜儀
實(shí)驗(yàn)部分
儀器與試劑
GC-9280 氣相色譜儀
分析條件
樣品前處理
松子仁經(jīng)晾干，粉碎機(jī)粉碎后稱取 25g ,，于索氏提取纖維素濾筒中,，圓底燒瓶中加入 60mL，55℃下水浴加熱提取6h,，至提取液無(wú)色,；蒸餾回收至重量不再減少，得到淡黃色粗脂肪類液體,，稱重得 15.84g,，粗脂肪占松子 的 63.34%。
稱取 0.2g 提取得到的粗脂肪于 250mL圓底燒瓶中,，加入 2%氫氧化鈉甲 醇溶液 8mL,，連接回流冷凝器,，80℃水浴回流至油滴消失，從回流冷凝器上端 加入 7mL15%甲醇溶液,，繼續(xù)回流 2min～5min,，用少量水沖洗回流 冷凝器，取下燒瓶,、冷卻至室溫,。
準(zhǔn)確加入 20mL正庚烷，振搖 2min,，再加入飽和氯化鈉水溶液,，靜置分層。 吸取上層正庚烷提取液 5mL 于 25mL試管中,，加入大約 3g～5g無(wú)水硫酸鈉，
振搖 1min,，靜置,，移出少量上層溶液于樣品瓶中、待測(cè),。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
37組分脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)溶液譜圖：
分析結(jié)果
定量方法：歸一法
松子樣品譜圖：
分析結(jié)果
定量方法：歸一法
實(shí)驗(yàn)總結(jié)
本文采用了 GC-9280 氣相色譜儀對(duì)松子中的脂肪酸含量進(jìn)行了測(cè)定,，并通過(guò)歸一法進(jìn)行了定量分析。在色譜分析過(guò)程中,，GC-9280 氣相色譜儀展現(xiàn)出了其優(yōu)勢(shì),。儀器的高分辨率使得各組分在色譜柱內(nèi)得到了良好的分離，所得到的譜圖清晰,、純凈,。為氣相色譜儀在食品分析領(lǐng)域的應(yīng)用提供了有益的參考。