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化學分離法是將粗產(chǎn)品或原料干燥,、磨碎后,，采用化學試劑提取而制備各種DF的方法，以堿法應用較普遍,。

化學分離法大概工藝流程是原料經(jīng)過干燥,、磨碎過篩處理后，加入氫氧化鈉,、氫氧化鈣處理,，隨后是過濾處理，過濾所得殘渣即為水不溶性膳食纖維,，將所得濾液的pH值調(diào)在4.0～4.5并離心處理,，其沉淀物為蛋白質(zhì)，將所得上清液的pH值調(diào)至6.0～7.0并用酒精沉淀,，沉淀物即為水溶性膳食纖維,。

化學分離法如果提取過程中改變堿液濃度，并輔以其它化學試劑,，還可將水溶性或水不溶性膳食纖維進一步分離,。除堿法外還有酸法,、絮凝劑法等。