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原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高的樣品如何制備膳食纖維,?

閱讀:1490      發(fā)布時間:2017-5-23
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實驗過程中,采用化學(xué)分離法膜分離法制備的膳食纖維還都含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉,更何況原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高,,如何制備呢,?

 

 

此時,要制備極純凈的膳食纖維,,必須結(jié)合酶處理,。所用的酶包括淀粉酶和蛋白酶等。

 

如果再引其它酶如半纖維素酶,、阿拉伯聚糖酶處理,,還可以制備一些活性成分。

 

 

酶解工藝的優(yōu)點在于它不需要高溫,、高壓,,節(jié)約能源,操作方便,,更可以省去部分工藝和設(shè)備,,利于環(huán)境保護(hù)。

 

所以采用化學(xué)試劑和酶結(jié)合分離法特別適用于原料中含淀粉和蛋白質(zhì)含量高的制備工藝,。

 

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