實驗過程中,采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維還都含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉,更何況原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高,,如何制備呢,?
此時,要制備極純凈的膳食纖維,,必須結(jié)合酶處理,。所用的酶包括淀粉酶和蛋白酶等。
如果再引其它酶如半纖維素酶,、阿拉伯聚糖酶處理,,還可以制備一些活性成分。
酶解工藝的優(yōu)點在于它不需要高溫,、高壓,,節(jié)約能源,操作方便,,更可以省去部分工藝和設(shè)備,,利于環(huán)境保護(hù)。
所以采用化學(xué)試劑和酶結(jié)合分離法特別適用于原料中含淀粉和蛋白質(zhì)含量高的制備工藝,。
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
立即詢價
您提交后,專屬客服將第一時間為您服務(wù)