在噴霧干燥過程中,,料液預(yù)熱階段,,常溫料液剛被霧化后,其溫度很快被周圍的干燥空氣加溫,,此時霧滴的溫度高于料液的下班化轉(zhuǎn)變溫度,,料霧表面仍然保持液態(tài),;
在噴霧干燥過程中,隨著干燥的進(jìn)行,、溫度的升高,,物料會發(fā)生從液態(tài)向玻璃態(tài)的轉(zhuǎn),即玻璃化轉(zhuǎn)變,,玻璃化轉(zhuǎn)變的溫度稱之為玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,;
當(dāng)物料溫度低于玻璃化轉(zhuǎn)變溫度時,物料的分子熱運動能量很低,,分子鏈和鏈段均處于被凍結(jié)狀態(tài),此時表現(xiàn)出的力學(xué)性質(zhì)和玻璃相似,,故稱這種狀態(tài)為玻璃態(tài),。
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