我國具有發(fā)展峰業(yè)的資源優(yōu)勢,，近年來蜂蜜產(chǎn)量穩(wěn)步增長,，中國蜂蜜生產(chǎn)和出口量穩(wěn)居*位。但無論是國內(nèi)還是國外消費的主要是原料蜂蜜,，在品種和運銷方面顯得單調(diào)和不便，尤其在市場,，主要靠低廉的價格贏得市場,，利潤并不高,，而且外銷還時常受阻，價格不穩(wěn)定,，波動較大,。因而通過對蜂蜜產(chǎn)品深加工，能增加蜂蜜產(chǎn)品的種類,、用途,，起到穩(wěn)定提升市場銷售量，穩(wěn)定蜂蜜價格等作用,。
粉末狀蜂蜜同液太蜂蜜一樣可作為甜味劑使用,，具有強化其他風(fēng)味的功能，可在一定范圍內(nèi)替代液體蜂蜜,。粉末狀蜂蜜可避免了液體蜂蜜的浪費（無法*從容器中傾倒）,，易于攜帶，食用方便,，適合現(xiàn)代人繁忙的生活節(jié)減,。
另外，蜂蜜粉避免蜂蜜的發(fā)酵,，延長了保存時間,，減少儲存空間，運輸更方便,?？梢耘c液體1:1混合使用，也可與其他干組分混合,。廣泛適用于嬰兒食品,，外用護膚品，醫(yī)藥糖衣,，健康食品,，調(diào)味品，干混料,，醬油,，飲料等等。蜂蜜粉作為一種新的營養(yǎng)型食品,，將會越來越普及,。
因此開發(fā)一種較高蜂蜜含量、易儲藏使用的固體蜂蜜產(chǎn)品是有意義的,。噴霧干燥法干燥蜂蜜具有連續(xù)性,，實際干燥溫度低，產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)損失較少等特點,，因而考慮應(yīng)用噴霧干燥法制備固體蜂蜜,。
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