首頁 >> 公司動(dòng)態(tài) >> 三種干燥方式在蛋白質(zhì)攝取中的綜合特點(diǎn)(一)
在對(duì)蛋白質(zhì)提取率的討論中,,文獻(xiàn)報(bào)道過在攝取過程中采用超聲波,、微波、超臨界二氧化碳萃取等方法都可以在不同程度上對(duì)提取率有著提高,,而忽略了在原料預(yù)處理時(shí)也可以對(duì)蛋白提取率有所改善,;
運(yùn)用真空冷凍干燥和噴霧干燥得到的42.37%的提取率高于熱風(fēng)干燥得到的24.59%的提取率接近一倍。因此從蛋白提取率角度提出考慮在對(duì)玉米黃漿進(jìn)行干燥時(shí)采用噴霧干燥或者真空冷凍干燥進(jìn)行處理,。
蛋白膜技術(shù)作為延長貨架期手段得以應(yīng)用,,膠原蛋白膜在肉制品,焙烤食品中應(yīng)用廣泛,,而對(duì)谷物蛋白膜涉獵的比較少,;
相比之下,用玉米黃粉加工制備蛋白膜可以降低成本,,而預(yù)處理方式不同會(huì)對(duì)蛋白膜品質(zhì)造成差異,,在成膜性比較下,熱風(fēng)干燥得到的蛋白膜感官評(píng)介更適合應(yīng)用到膜保藏技術(shù),。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
立即詢價(jià)
您提交后,,專屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)