蔬菜中膳食纖維的藥學(xué)價(jià)值和危害

    定儀： 膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素,。

    英國(guó)國(guó)家顧問委員會(huì)建議膳食纖維攝入量為人均25-30g/天；美國(guó)FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均每日20-35g（成人）,；澳大利亞有關(guān)機(jī)構(gòu)指出,，人均每日攝入膳食纖維25g，可明顯減少冠心病的發(fā)病率和死亡率,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出：我國(guó)成年人膳食纖維的適宜攝入量為每天30g左右,。但據(jù)測(cè)算，我國(guó)人均每日的實(shí)際攝入量?jī)H為14克左右,，攝入量嚴(yán)重不足,，且攝入量隨食品精加工水平的提高呈逐步下降趨勢(shì)。

上圖是北京來亨科貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自動(dòng)纖維測(cè)定儀,，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán),，型號(hào)：L－８０７

下面讓我們來看一下，日常生活中有哪些蔬菜富含膳食纖維：

1. 筍干：筍干含有多種維生素和纖維素,，具有防癌,、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后,，也可促進(jìn)消化,，是肥胖者減肥的佳品。
2. 辣椒：辣椒中含有豐富的膳食纖維,，能清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能,，并能抑制到致癌物質(zhì)的產(chǎn)生和加速有毒物質(zhì)的排除，可降低血脂和控制膽固醇。

  3,、蕨菜：其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，具有下氣通便、清腸排毒的作用,。經(jīng)常食         用還可降低血壓,、緩解頭暈失眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用,。其所含的膳食纖維能促           進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，具有下氣通便、清腸排毒的作用,。經(jīng)常食用還可降低血壓,、緩解頭暈失           眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用,。

    4,、菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高,，對(duì)抵抗許多癌癥都有幫助,。

   5、菠菜：菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維,，能促進(jìn)人體新陳代謝,，延緩衰老，排除         體內(nèi)毒素,。菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用,。

危害

1. 雖然含有膳食纖維的蔬菜不少，但是卻不食用過量,，否則對(duì)健康的危害是很大的：
2. 大量補(bǔ)充纖維,，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。
3. 大量補(bǔ)充纖維,，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率,。
4. 大量補(bǔ)充纖維，可能影響鈣,、鐵,、鋅等元素的吸收。大量進(jìn)食膳食纖維,，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí),，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣,、鐵,、鋅等元素,。
5. 大量補(bǔ)充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負(fù)”,。糖尿病患者的胃腸道功能較弱,，胃排空往往延遲，甚至出現(xiàn)不同程度的胃輕癱,。
6. 因此,，我們?cè)谘a(bǔ)充膳食纖維的時(shí)候，還應(yīng)該注意千萬不要矯枉過正,。我們應(yīng)該做到食物多樣,，谷類為主，粗細(xì)搭配,。