利用噴霧干燥生產(chǎn)速溶甘藍(lán)粉，可即沖即飲,，方便食用,，是很有前途的一種新產(chǎn)品。
甘藍(lán)的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值含葡萄糖蕓苔素,、黃酮甙,、花白甙、綠原酸,、含硫的抗甲狀腺物質(zhì)(可因加熱而消失),、多量維生素物質(zhì)，維生素,，胡蘿卜素,、鈣、磷,、鐵等成分,。
甘藍(lán)食療功效
1.有助于免疫力提高，防癌抗癌：球莖甘藍(lán)含有豐富的維生素以及抗壞血酸,，對于人體免疫功能有增強的作用,，使致癌原滅活，可誘導(dǎo)出處于消化道中的某種代謝酶,，球莖甘藍(lán)中的微量元素能夠起到防癌抗癌的作用,。
2.減肥防便秘，這類的蔬菜中纖維素含量很多,，胃腸的功能得到更好的工作,，腸道蠕動也隨之加強，經(jīng)常吃該蔬菜的人,，能夠?qū)w維素的需要輕而一舉的滿足,，同時能夠防治便秘的發(fā)生，含有的鐵元素,，對于血液中氧氣的含量也能夠提高，以及降低膽固醇水平,，對減肥也大有裨益,，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒。
3.止痛生肌：球進(jìn)甘藍(lán)因其所含的抗壞血酸成分,，能夠?qū)ξ概c十二指腸潰瘍的愈合有促進(jìn)作用,，起到止痛生肌的功效，同時維生素含量也極其的豐富,，在服用它的鮮品汁后,，有治療胃病作用。
4.通便寬腸：能夠使得大腸的蠕動增加,，因其成分中的植物纖維以及水分很多,，能夠使得胃腸消化功能加強。
5.維護(hù)皮膚健康：紫甘藍(lán)含有的硫元素比較的豐富,，不僅是一類強身健體的蔬菜,，同時這種元素對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患都有一定的療效,，因此,，在我們的日常的飲食中經(jīng)常地吃這類的蔬菜對于皮膚健康的維護(hù)十分的有益，同時還能防治過敏癥,。
6.增強人體的活力：具有強身健體的作用,，經(jīng)常地使用能都增強人體的活力，能夠給人體提供一定數(shù)量具有重要作用的抗氧化劑,，這些抗氧的成分能夠使身體得到保護(hù)免受自由基的損傷,。
7.緩解關(guān)節(jié)疼和殺菌消炎，關(guān)節(jié)炎患者經(jīng)常地吃這類的蔬菜,，在寒冷的冬季容易引起感冒,，我們也應(yīng)當(dāng)多吃甘藍(lán)菜，可以防止感冒而引起的咽喉部炎癥,。食用甘藍(lán)對于緩解傷外腫,、蚊叮蟲咬之類也有作用。
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