豆腐柴是一種野生草本植物,，其葉富含果膠,。從豆腐柴葉中抽取果膠的主要工藝過程有提取,、除雜、濃縮,、沉淀,、干燥等，其中干燥是決定豆腐柴葉提取果膠,，對除雜后的果膠液進(jìn)行噴霧干燥研究,。
一、實驗材料
豆腐柴為原料
二,、實驗儀器
噴霧干燥機(jī),、水份快速測定儀、分析天平,、酸度計
三,、實驗方法
1、首先經(jīng)傳統(tǒng)方法攝取,、過濾,、除雜后得到的果膠作為試驗材料。
2,、上機(jī)噴霧干燥,。
四、實驗分析：
1,、進(jìn)口溫度對果膠膠凝度及干燥失重的影響
隨著進(jìn)口溫度的升高,，果膠的膠凝度降低，果膠的膠凝度降低,，這是因為果膠是熱敏性的,，溫度越高則越易破壞果膠的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致膠凝度下降,；
溫度偏低時,，干燥速度慢，干燥不*,，產(chǎn)品干燥失重偏高,，膠凝度也存在下降趨勢。
因此,，進(jìn)口溫度應(yīng)保持在180℃左右為宜,。
2、進(jìn)料速率對果膠膠凝及干燥失重的影響
隨著進(jìn)料速率的增大,，果膠的膠凝度增大,，其干燥失重也增大；但是流速過快時,，膠凝度反而略有降低,。
進(jìn)料速度慢,，干燥塔內(nèi)溫度高，易對果膠產(chǎn)生破壞作用,，而且干燥時間長,，生產(chǎn)成本增加；進(jìn)料速度太快,、液滴大,，干燥不*，噴霧產(chǎn)品干燥失重偏高,。
因此,，進(jìn)料速率宜控制在24ml/min左右。
3,、果膠品質(zhì)比較
用本方法的*工藝所抽取的豆腐柴果膠經(jīng)質(zhì)量檢測,、膠凝度、干燥失重等指標(biāo)均達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，表明豆腐柴果膠噴霧干燥的工藝是可行的,。
五、實驗結(jié)論
用噴霧干燥生產(chǎn)果膠*操作條件為:
空氣進(jìn)口加熱溫度為180℃,；
進(jìn)料速率為24ml/min,；
噴頭進(jìn)氣壓力為：0.275MPa；
具有干燥時間短,、速度快,、成品為粉狀的特點(diǎn)，可免去沉淀和粉碎工序,，簡化了工藝流和,，降低了生產(chǎn)成本。
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