影響噴霧干燥微膠囊化過程的主要參數(shù)是壁材的組成和干燥性質(zhì)、芯材的分子量,、乳狀液的粘度,、芯壁比率和殼層的孔隙度。
在乳化過程中,，由于壁材的乳化穩(wěn)定性,，其組成對微膠囊的質(zhì)量具有重要的影響，例如,，對于芯材的保留率,，阿拉伯膠高于麥芽糊精。這是因為阿拉膠具有高的乳化性質(zhì)和成膜性質(zhì),，能夠充分吸附在芯材和分散相之間的界面上,，防止干燥過程中芯材液滴的損失。
芯材的分子量與擴散系數(shù)密切相關(guān),，因此對于保留率也有較大的影響,。增加可溶性固形物的含量可以縮短恒速干燥階段，降低殼低層形成的時間,，提高芯材的保留率,，對于每一種壁材，*進料固形物含量是壁材的zui大溶解度,。
在干燥液滴周圍形成的殼層的孔隙度也影響著液滴的干燥時間,，封閉性的殼層增加了液滴的干燥時間，而多孔的殼層降低了壁材形成的時間,。
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