真空冷凍干燥又稱為升化凍結(jié)干燥，其基本原理是將物料內(nèi)的水分低溫凍結(jié),，然后通過抽真空和低溫加熱的方式使冰晶直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài),，從而使物料脫水。
水在相變過程中的膨脹力使得原先相互靠近的粒子被張開,，同時冰的生成使其位置被固定,，防止粒子在干燥過程中聚集。
凍干法干燥能在溶液狀態(tài)下獲得組分均勻的混合物,，適合于使用極微量添加劑的情況,，可以有效合成成分復(fù)雜的材料，并且可以控制其zui終成分,。在焙燒凍結(jié)干燥物時,，內(nèi)含氣體極易逸出，容易形成燒結(jié)的高純度細(xì)粉,，凍干法制得的超細(xì)粒子的粒徑小,、表面積大、偏析小,、反應(yīng)活性均勻,，凍干粉體基材為多孔結(jié)構(gòu)，易于實(shí)現(xiàn)超細(xì)粉碎,。
但是,，凍干法運(yùn)行費(fèi)用昂貴，干燥時間很長,，不可連續(xù)操作,。
針對真空凍干技術(shù)高成本的缺點(diǎn)，人們開發(fā)了常壓冷凍干燥技術(shù),。但是常壓冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用時,，與真空冷凍干燥技術(shù)相比由于傳質(zhì)受內(nèi)部阻力影響，干燥時間相對更長。
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