在用噴霧干燥方法處理各種原料液和獲得各種產(chǎn)品時(shí),，可以采取多種多樣的措施來適應(yīng)噴霧干燥特點(diǎn)而生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品,。
對于食品工業(yè)中的香料，都具有高度揮發(fā)性,，常為揮發(fā)性油類,；如果采用噴霧干燥的方法制取食品，則大部分香料將損失到空氣中,。
為了防止這種損失,，首先要對原料液預(yù)處理,，可將香料與食用膠、碳水化合物和水混合在一起進(jìn)行噴霧干燥,，則生成粉末狀的微粒膠囊香料,，即揮發(fā)性香料被包圍在水溶性的固體膠膜內(nèi)，這就防止了香料損失并使香料穩(wěn)定在膠囊中便于儲(chǔ)存,。
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