理化學(xué)法的共同特點(diǎn)是改變條件使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉出來(lái),，并將囊心物包覆形成微膠囊,。
即通過(guò)改變溫度、pH值,、加入電解質(zhì)等,，使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉，并將芯材包覆形成微膠囊,。凝聚法又稱相分離法,，根據(jù)芯材的水溶性不同可分為水相分離法和油相分離法；依據(jù)凝聚機(jī)理的不同又分為單凝聚法和復(fù)凝聚法,。
化學(xué)方法和物理化學(xué)方法一般通過(guò)反應(yīng)釜即可進(jìn)行,，因此應(yīng)用較多。
物理機(jī)械法是利用物理和機(jī)械原理的方法制備微膠囊具有設(shè)備簡(jiǎn)單,、成本低,、易于推廣、有利于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn),，在商業(yè)領(lǐng)域特別是藥品,、食品工業(yè)經(jīng)常利用這種方法來(lái)制備微囊。
噴霧干燥法是將囊心物分散在囊材溶液中,，在惰性的熱氣流中噴霧,，干燥，使溶解在囊材中的溶液迅速蒸發(fā),，囊材收縮成殼，將囊心物包裹,。噴霧干燥包括流化床噴霧干燥法和液滴噴霧干燥法,。
囊心物hao是球形的或規(guī)則的立方體、柱狀體組成的光滑晶體,，這樣可以得到很好的包囊效果,。囊心物的脆性,、多孔性及其密度都會(huì)影響囊形。
噴霧冷凝法
噴霧冷凝法是將囊心物分散于熔融的囊材中,，在冷氣流中噴霧,，凝固而成微囊。在室溫下為固體而在較高溫度能熔融的囊材均適用于本法,，如：蠟類,、脂肪酸和脂肪醇。
鍋包法
鍋包法是將囊材配成溶液,，加入或噴入到包衣鍋內(nèi)的固體囊心物上,，形成微囊。在成囊過(guò)程中要將熱空氣導(dǎo)入包衣鍋內(nèi)除去溶劑,。
物理化學(xué)法其中之一是液中干燥法,。
液中干燥法：從乳濁液中除去分散相揮發(fā)性溶劑制備微囊（球）的方法稱為液中干燥法。
多種化學(xué)結(jié)構(gòu)不同的聚合物都可用作液中干燥法的材料,，如聚乳酸,、乳酸-羥基乙酸共聚物等。
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