噴霧干燥系統(tǒng)是蛋粉加工中zui重要的一個環(huán)節(jié)，它是一種把流動狀態(tài)的物料,，經(jīng)噴霧器在干燥容器內(nèi)噴灑成霧狀,，使其與干燥介質(zhì)充分接觸，急速脫水直接干燥為干粉料的工藝,。
由于霧滴很細,，具有巨大的蒸發(fā)表面積,，所以在瞬間就可完成干燥，生產(chǎn)出含水量 2﹪～10﹪的干粉料產(chǎn)品,。因此,，若對噴射壓力、加熱溫度控制不佳,，將嚴重影響蛋粉的質(zhì)量和出粉率,，甚至還會造成設(shè)備的損壞。
此外,，利用熱能進行蛋液的干燥加工,，必然使用大量的熱蒸汽，所以,，要做到低熱能,，高出粉的功耗平衡，就必須保證工藝過程達到*控制狀態(tài),，這對生產(chǎn)廠家穩(wěn)定生產(chǎn),，降低能耗具有重要的意義。
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