脂肪測(cè)定儀簡(jiǎn)稱脂肪儀，是專門用來測(cè)定食品,、油脂,、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測(cè)定儀測(cè)出的脂肪為粗脂肪,，它是一種復(fù)合物質(zhì),，包括游離脂肪酸、磷脂酯,、固醇,、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素,。因此有時(shí)又被稱為粗脂肪測(cè)定儀,。
粗脂肪廣泛存在于飼料、食品,、動(dòng)物組織以及動(dòng)物排泄物中,。飼料品質(zhì)的判定，食品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的確定等等操作中,，我們都需要用到脂肪測(cè)定儀,。脂肪測(cè)定儀現(xiàn)已被廣泛使用，它能夠測(cè)定含油量在0.5℅-60℅范圍內(nèi)的糧食,、飼料,、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛,。
國(guó)產(chǎn)脂肪測(cè)定儀是吸收國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品之優(yōu)點(diǎn),，設(shè)計(jì)改進(jìn)的一款,，性能穩(wěn)定,、操作方便、精度高等優(yōu)點(diǎn)的高性能脂肪儀,。本儀器根據(jù)索氏抽提原理,，用重量測(cè)定方法來測(cè)定脂肪含量。本儀器主要有加熱抽提,，溶劑回收和冷卻三大部分組成,。特別是在加熱裝置上，經(jīng)過改進(jìn),，將其他同類產(chǎn)品中的（油和電熱板）加熱,，改為水浴鍋加熱,，使樣品在加熱、浸泡,、抽提,，的過程中溫度均衡，減低乙醇的泄漏,，從而達(dá)到快速測(cè)定目的,。儀器具有抽提回收一次性完成的功能。
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