香蕉,，古稱甘蕉,。其肉質(zhì)軟糯，香甜可口,。傳說,，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”,。
香蕉的營養(yǎng)非常豐富,，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克,，碳水化合物19.5克,，粗纖維0.9克，鈣9毫克,，磷31毫克,，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素,、硫胺素,、煙酸、維生素C,、維生素E及豐富的微量元素鉀等,。
香蕉的功效：
1、香蕉在人體內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素,，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng),，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng),。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”,。
2,、常吃香蕉可防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果,。
3,、香蕉的消化,、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人,，都能安心地食用,，并補給均衡的營養(yǎng)。
如此美味健康的食品,，也有其讓人頭疼的問題,，如何保存一直以來是人們頭疼的話題。
中國科學(xué)院國家計劃委員會幾個專家對這個民生問題深入研究：
一,、噴霧干燥的實驗方法,。
1、香蕉的打漿和護色處理,。 選取成熟 ,、 無腐爛的香蕉 , 去皮 、 切段 , 立 即投入清水中 ,。
2,、然后采用冷打漿和熱打漿兩種方法處理 。 分別采用不同劑量的3種護 色劑或 混合護 色劑處理 , 分另觀察漿液顏色的變化,。
3,、噴霧干燥試驗 。 試驗觀察項目有噴霧液濃度 ,、 添加劑的選用,、 添加劑的用量 、 進 料速度,、進口溫度 ,、 出口溫度等 。
4,、產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)品分析化驗 ,。 主要觀察產(chǎn)品的成粉情況、 顏色,、 口味,、 含水率 、 溶解性等 ; 分析化驗總糖 ,、 蛋白質(zhì) ,、 粗纖維 、 氨基酸 ,、 礦物元素及有毒元素等,。
二,、實驗結(jié)果
香蕉富含果膠和糖類 , 粘稠度大, 一般難于噴霧成粉 ,。 通過反復(fù)試驗 , 他們采用微膠囊技術(shù)解決了這一技術(shù)難題 ,。 北京來亨科學(xué)儀器的噴霧干燥機也有用戶用微膠囊解決問題喲！看來包衣技術(shù)萬能方法呀,，神贊?。?！
提供商 |
北京來亨科學(xué)儀器有限公司 | 下載次數(shù) |
76次 |
資料大小 |
230.5KB | 資料類型 |
JPG 圖片 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數(shù) |
206次 |
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
19
立即詢價
您提交后,，專屬客服將第一時間為您服務(wù)