采用堿法提取花生殼膳食纖維,，研究堿液濃度,、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取率的影響,。
通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%,，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h,。
由極差分析可知,，影響提取率的因素的主次順序?yàn)椋?/span>氫氧化鈉濃度>時(shí)間>溫度。
在工藝條件下提取花生殼膳食纖維,，得到膳食纖維成分理想,，蛋白質(zhì)含量很低，但因?yàn)閴A液的強(qiáng)烈作用導(dǎo)致水溶性膳食纖維的含量下降,。
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