膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素,。
英國國家顧問委員會建議膳食纖維攝入量為人均25-30g/天；美國FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均每日20-35g（成人）,；澳大利亞有關(guān)機構(gòu)指出,，人均每日攝入膳食纖維25g，可明顯減少冠心病的發(fā)病率和死亡率,。中國營養(yǎng)學(xué)會2000年提出：我國成年人膳食纖維的適宜攝入量為每天30g左右,。但據(jù)測算，我國人均每日的實際攝入量僅為14克左右,，攝入量嚴重不足,，且攝入量隨食品精加工水平的提高呈逐步下降趨勢。
日常生活中有哪些蔬菜富含膳食纖維：
1,、筍干：筍干含有多種維生素和纖維素,，具有防癌、抗癌作用,。發(fā)胖的人吃筍之后,，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品,。
2,、辣椒：辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強消化功能,，并能抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生和加速有毒物質(zhì)的排除,，可降低血脂和控制膽固醇。
3,、蕨菜：其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,，具有下氣通便、清腸排毒的作用,。經(jīng)常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠,，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用,。其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便,、清腸排毒的作用,。經(jīng)常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用,。
4,、菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高,，對抵抗許多癌癥都有幫助,。
5、菠菜：菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維,，能促進人體新陳代謝,，延緩衰老，排除體內(nèi)毒素,。菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用,。
危害
雖然含有膳食纖維的蔬菜不少，但是卻不食用過量,，否則對健康的危害是很大的：
1,、大量補充纖維，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng),。
2,、大量補充纖維，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率,。
3,、大量補充纖維，可能影響鈣,、鐵,、鋅等元素的吸收。大量進食膳食纖維,，在延緩糖分和脂類吸收的同時,，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣,、鐵,、鋅等元素。
4,、大量補充纖維,，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負”。糖尿病患者的胃腸道功能較弱,，胃排空往往延遲,，甚至出現(xiàn)不同程度的胃輕癱。
因此,，我們在補充膳食纖維的時候,，還應(yīng)該注意千萬不要矯枉過正,。我們應(yīng)該做到食物多樣，谷類為主,，粗細搭配,。
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