膳食纖維類飲料是西方很流行的功能性飲料。其既能解渴,、補(bǔ)充水分,，又可提供人體所需膳食纖維,。這類產(chǎn)品，尤其是水溶性膳食纖維在歐美和日本等發(fā)達(dá)國家比較流行,。
如日本可口可樂公司生產(chǎn)的含膳食纖維礦泉水,，盛行日本；
另外,，西歐國家和美國的高纖維橙汁,、高纖維茶等也很普遍；目前國內(nèi)匯源公司開發(fā)并生產(chǎn)了高纖果汁,，北京三元乳業(yè)推出了高纖奶,。
長期飲用能使腸道舒暢，防治便秘,，并可降低膽固醇,，調(diào)節(jié)血脂、血糖,，有助減肥,，特別適于中老年人、糖尿病病人和肥胖者飲用,。
在飲料中應(yīng)用,，特性如下:
（1）飲用添加水溶性膳食纖維的飲料，能使飲用者吸收各營養(yǎng)成分的同時(shí),，增強(qiáng)飽腹感,，減少對熱量物質(zhì)的攝入量，長期飲用能顯著助控減肥,，特別適合中青年肥胖者飲用,；
（2）在飲料中使用水溶性膳食纖維后，可使飲料中其他微粒均勻分布溶液中,，不易產(chǎn)生沉淀和分層現(xiàn)象,；
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