一、膳食纖維的定義:
膳食纖維:是一種不有被人體的消化酶所消化,、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質(zhì)的總稱,,它是由半纖維素、纖維素,、木質(zhì)素及果膠,、樹膠,、黏質(zhì)等組成,是食物中具有一定生理功能的化學(xué)成分,。
二,、膳食纖維的生理功能
1、控制體重,,助控減肥;
2,、防治便秘,;
3、防治結(jié)腸癌,;
4,、防治糖尿病、高血壓,、心臟病和動脈硬化,;
5、消除外源有害物質(zhì),;
6,、其他生理功能,如抗氧化性與人體衰老有關(guān),。
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