食品工業(yè)原料廣泛,，制品種類(lèi)繁多，排出廢水的水量,、水質(zhì)差異很大,。廢水中主要污染物如下：
（1）漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉,、果皮,、碎肉、禽羽等,；
（2）懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂,、蛋白質(zhì)、淀粉,、膠體物質(zhì)等,；
（3）溶解在廢水中的酸、堿,、鹽,、糖類(lèi)等：
（4）原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；
（5）致病菌毒等,。
食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高,，易壞，一般無(wú)大的毒性,。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化,，以致引起水生動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味,，惡化水質(zhì),，污染環(huán)境。
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外,，一般均宜采用生物處理,。如對(duì)出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機(jī)物含量很高，可采用兩級(jí)曝氣池或兩級(jí)生物濾池,，或多級(jí)生物轉(zhuǎn)盤(pán)．或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置,，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)。
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