一、稻米－粗脂肪含量的測定－索氏提取法：適用于商品糧食,、油料中粗脂肪含量的測定,。
二、試劑
無水ether（A.R） 海砂
三,、儀器
分析天平 索氏提取器
四,、試樣準備
禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取除去雜質的凈試樣30～50 g，
磨碎通過直徑1.0 mm圓孔篩裝入廣口瓶內備用,。
五,、操作步驟
1、精密稱取2～5g試樣（可取測定水分后的樣品），必要時拌以海砂,，全部移入濾紙筒內,。
2、將濾紙筒放入脂肪抽提器內,，連接已干燥至恒重的接受瓶,，由抽提器抽提冷凝管上端加入無水ether或石油醚至瓶內容積的2/3處,，于水浴上加熱,，使ether或石油醚不斷回流提取，一般抽提6～12小時,。
3,、取下接受瓶，回收ether或石油醚,，待接受瓶內ether剩1～2ml時在水浴上蒸干,，再于95～105℃干燥2小時，放入干燥器內冷卻0.5小時后稱量,。
六,、計算：
式中： X1—樣品中脂肪的含量，%
m1-—接受瓶和脂肪的質量,，g
m0—接受瓶的質量,g
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