糧食脂肪酸值是衡量糧食中游離脂肪酸含量的指標(biāo),，脂肪酸值的變化反映了糧食品質(zhì)劣化的程度,。因此，在國(guó)標(biāo)的糧食貯藏判斷規(guī)則中,，脂肪酸值是判斷糧食是否適宜貯藏的重要指標(biāo),。

　　

　　脂肪酸值的準(zhǔn)確測(cè)定是現(xiàn)階段判斷儲(chǔ)糧質(zhì)量的主要依據(jù)之一,。全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀的推廣應(yīng)用，可以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,，使檢測(cè)結(jié)果更加客觀,、科學(xué)，使結(jié)果更具可比性,，有效解決了糧庫(kù)質(zhì)檢和快速檢測(cè)中遇到的突出問題,。對(duì)我國(guó)大米采購(gòu)情況進(jìn)行檢查。使用全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀可以避免人為失誤,，大大減少因檢測(cè)和結(jié)果引起的各種糾紛,。

　　

　　以前的滴定方法是人工觀察的。由于滴定終點(diǎn)顏色變化不明顯,，經(jīng)常出現(xiàn)不同人或不同實(shí)驗(yàn)室對(duì)同一樣品測(cè)定結(jié)果的重現(xiàn)性和可比性差的問題,。雖然全自動(dòng)脂肪酸值測(cè)定儀也是根據(jù)滴定終點(diǎn)的顏色變化來確定脂肪酸值，但儀器配備了自動(dòng)滴定裝置和大顯示屏,，使測(cè)量結(jié)果易于觀察,，能有效地避免人為錯(cuò)誤。并且脂肪酸值分析儀實(shí)現(xiàn)了滴定終點(diǎn)測(cè)定,、測(cè)量,、數(shù)據(jù)處理、測(cè)量結(jié)果顯示和打印功能的自動(dòng)化,，可有效提高大米,、糙米、玉米等脂肪酸值檢測(cè)結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性,。