均質(zhì)技術(shù)是一種非常重要的細(xì)化分散技術(shù),，廣泛應(yīng)用于乳品,、飲料,、食品,、化妝品和化工行業(yè)等。其中，高壓均質(zhì)是一種適用于流體物料的連續(xù)化非熱加工技術(shù),，依靠高壓均質(zhì)機來實現(xiàn),。

高壓流體在加壓狀態(tài)下通過細(xì)孔模塊時，壓力急劇下降而形成超聲波流速,，此時的流體內(nèi)會發(fā)生粒子沖擊,、氣穴、湍流和剪應(yīng)力作用使流體細(xì)胞產(chǎn)生破壞, 霧化, 乳化, 分散, 均質(zhì), 脂質(zhì)體等現(xiàn)象,。

相對於現(xiàn)有使用的攪拌機,、定轉(zhuǎn)子均質(zhì)、超聲波分散機,、球磨機等, 高壓均質(zhì)機具有顆粒微細(xì)化能力強,、耗能較大,、維護工作量較大,、費用較高、能保持物料的性能基本不變,、能定量輸送物料等特點,，可以應(yīng)用于需要高壓處理的流體產(chǎn)品的所有行業(yè)中，例如乳化,、分散,、產(chǎn)品粒子粉碎和細(xì)胞破碎等應(yīng)用領(lǐng)域。也廣泛用于食品加工,、牛奶,、飲料、醫(yī)藥,、染料,、精細(xì)化工和生物技術(shù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)和研發(fā)。

日新Nano-Disperser的分散技術(shù)更能提升流體品質(zhì)穩(wěn)定的效果技術(shù),，并被廣泛應(yīng)用在電子材料,、生命工程、制藥,,、食品,、纖維、涂料,、化妝品等產(chǎn)業(yè),。其主要原理：增加器(柱塞)發(fā)動而引發(fā)的高壓流體在互動室的狹小縫隙間快速通過。此時流體內(nèi)壓力的急劇下降而形成的超聲速流速,，流體內(nèi)的粒子經(jīng)碰撞,、氣穴、湍流、剪斷力作用于把團聚顆粒打散成納米大小的細(xì)微粒子,，使流體的成分以*的均質(zhì)的狀態(tài)存在,。