凍干蔬菜,,是指將新鮮蔬菜快速冷凍后,,再送入真空容器中脫水而成的蔬菜。用凍干工藝制成的蔬菜,,不僅保持了蔬菜的色,、香、味,、形,,而且zui大限度地保存了蔬菜中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。食用時只要將該蔬菜加水即可,,在幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原為新鮮蔬菜,。
凍干食品不要冷藏設(shè)備,,只要密藏包裝后,就可在常溫下長期貯存,、運輸和銷售,,三五年內(nèi)不變質(zhì),。由于這種食品只有5%的含水量,因此質(zhì)量好,、重量輕,,可大大降低其經(jīng)營費用。
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