宇航員們食用的食品,，種類繁多,，不但有新鮮的水果、面包、巧克力,，也有裝在太空食品盒里的肉丸,、炒菜等，還有番茄醬等調(diào)味品,。這些食品大多是高度濃縮的,、流質(zhì)狀的，太空食品要求很嚴(yán)格,，營養(yǎng)豐富,、衛(wèi)生、進(jìn)食方便,，太空食品基本上脫水食品,，因?yàn)檫@樣才能減少體積，因此真空冷凍干燥后的食品更適合航天員食用,。
凍干食品是采用先進(jìn)宇航食品生產(chǎn)工藝--凍干技術(shù)制成的,。它將新鮮的食材冷凍到-35℃，所含水分在真空狀態(tài)下由冰直接升華為水蒸氣,。脫水過程運(yùn)用純物理工藝,，不含任何添加劑。經(jīng)過脫水的果品,，水分含量僅為3%,，但可保持超過95%的營養(yǎng)成分，且口感,、色澤都不錯,，還便于攜帶保存。目前,，"凍干水果"在歐美家庭中已較為常見,，而這項高新技術(shù)在國內(nèi)還處在發(fā)展階段，市場的空間還很大,。
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