幾年前，凍干果蔬對普通消費者來說,，還是個比較新鮮的事物?，F(xiàn)如今，隨著凍干技術(shù)的廣泛應用,，漸漸有更多的凍干果蔬走進了普通家庭,，成為了人們喜愛的休閑食品之一。
蔬菜,、水果,、食用菌等果蔬材料，在低溫下將95%的水分和氧氣抽離,，防止微生物的繁殖,，盡可能完整的保留食物原本的體積和纖維，以及食品中的營養(yǎng)成分和味道,，產(chǎn)品內(nèi)不含任何添加物,，是的綠色食品，且充分保留新鮮水果的營養(yǎng)成分,。其中凍干香蕉、菠蘿,、蘋果,、超甜玉米、芒果,、哈密瓜,、紅甜椒等產(chǎn)品深受國內(nèi)外市場的歡迎和喜愛,。
凍干果蔬能夠大受歡迎，一方面,，因為其具有諸多特點：凍干通過低溫干燥法可降低食物內(nèi)的酶活動速度,，進而保持食物原本的顏色，消費者可以感受到食品色澤,、味道的保留,；凍干工藝使食品纖維的空間均勻分布，就像海綿,，當加入水時使食品很快地恢復其原有的形狀,；在適當?shù)陌b盒無日光直射的儲藏環(huán)境下，凍干產(chǎn)品可在室溫下保持長達2-3年的保存期限,，同時,，食物輕量化后可提供更省時的運輸流程，并節(jié)省更多的運輸成本,。
另一方面,，也離不開凍干機生產(chǎn)廠家對凍干機設備不斷升級換代，使得凍干技術(shù)更加具有適用性,。比如,，作為國產(chǎn)凍干機廠商的代表，北京博醫(yī)康近期就推出了專為食藥生產(chǎn)而研發(fā)設計的Pilot-E系列凍干機,，該系列不僅占地面積小,，適合企業(yè)快速開展生產(chǎn)，其功能及工藝都經(jīng)過特殊設計,，特別適合中小型食藥企業(yè)生產(chǎn)使用,。正是這些不斷涌現(xiàn)的凍干機產(chǎn)品，也使得這項技術(shù)能夠給人們帶來更多福利,。
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