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作者：博醫(yī)康來源：北京博醫(yī)康實(shí)驗(yàn)儀器有限公司 發(fā)表日期：2015年3月23日 11:39

一、前言

　　冷凍干燥超細(xì)粉碎加工技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品,、食品,、保健食品及中草藥加工中的一項(xiàng)高新技術(shù)。經(jīng)加工后產(chǎn)品的附加值大,，市場前景廣闊,，具有十分重要的作用和地位。幾乎70％以上的農(nóng)產(chǎn)品都要經(jīng)過粉碎加工過程才能加工成食品,、保健食品,、中草藥、化妝品及工業(yè)原料,。21世紀(jì),，對(duì)粉碎加工技術(shù)的要求是被加工產(chǎn)品*符合國內(nèi)和的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用和使用安全,、衛(wèi)生,、營養(yǎng)損失少、低耗,、操作安全,。因此、隨著凍干超細(xì)粉碎加工技術(shù)的不斷研究開發(fā)及推廣應(yīng)用,，必將極大地促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品,、食品、保健食品及中草藥等行業(yè)更快和更有效的發(fā)展,。

　　枸杞（含大棗,、葡萄、沙棘等）是名貴藥材,，具有滋肝補(bǔ)腎,、益精明目等功效。枸杞鮮果玲瓏剔透、紅艷欲滴,、狀似紅寶石,、干果色紅、皮博肉厚,、口味甘甜,，富含多種營養(yǎng)成分?！侗静菥V目》中記載枸杞強(qiáng)筋骨,、輕身不老、耐寒暑,、補(bǔ)足精氣不足,、易顏色、明目安神,、令人長壽,、千百年來許多延年益壽和宮廷秘方中都有用到枸杞。近年來,，隨著研究的深入,，發(fā)現(xiàn)枸杞具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)或促進(jìn)免疫功能,，抑制腫瘤的生長,，抗氧化、美容,、養(yǎng)顏,、抗衰老、抗脂肪肝,、促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞增殖等功效?，F(xiàn)代研究表明，上述功能起重要作用的是：枸杞果內(nèi)含有豐富的枸杞多糖,、類胡蘿卜素,、甜菜堿、?；撬?、SOD、果酸等生理活性物質(zhì),。因此,，枸杞是一種的藥食兼用寶貴資源，巳受到國內(nèi)外有關(guān)方面的廣泛關(guān)注,。本工藝技術(shù)利用冷凍干燥和低溫細(xì)胞破壁粉碎技術(shù),，成功地生產(chǎn)了細(xì)胞破壁枸杞凍干超細(xì)粉碎微粉，它能有效地保存枸杞中生理活性物質(zhì)，并具有產(chǎn)品檔次高,、質(zhì)量穩(wěn)定,、便于運(yùn)輸攜帶、食用方便,、保質(zhì)期長等特點(diǎn),。凍干超細(xì)粉碎產(chǎn)品在國外，產(chǎn)品價(jià)格是普通枸杞粉價(jià)格的5倍以上,。

　　鮮果凍干產(chǎn)品，含水率≤5％,，該凍干果采用充氣包裝,，產(chǎn)品組織松脆、防止枸杞干果吸潮和破碎,。采用凍干鮮果,，zui大程度保留了鮮果的營養(yǎng)成分，干果外形和鮮果基本接近,，復(fù)水后外形和口感與鮮果基本一致,，玲瓏剔透。國外,，凍干產(chǎn)品其價(jià)格是曬干或烘干產(chǎn)品價(jià)格的5倍以上,。

　　二、枸杞凍干,、超微細(xì)粉體加工工藝及設(shè)備

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　　清洗設(shè)備,、低溫干燥設(shè)備,、預(yù)冷設(shè)備、凍干設(shè)備,、粉碎設(shè)備,、超微粉體設(shè)備、充氣包裝設(shè)備等

　　三,、投資及效益分析（以年加工鮮果300噸凍干品,、超微細(xì)粉碎產(chǎn)品為例）

　　（一）,、投資

　　1,、設(shè)備投資（凍干設(shè)備：200m2：720萬元

　　2、水、電,、汽：年投資32萬元

　　3,、加工人員20人：年工資84萬元

　　4、基建面積10畝,，廠房面積1500：總投資：120萬元

　?。ǘ⑿б娣治觯ǔ善?00噸,，即鮮果1200噸）

　　1,、成本：

　　原料成本：1200萬元（1萬元/噸）

　　生產(chǎn)運(yùn)行成本：412萬元

　　2、產(chǎn)值

　　凍干品：3600萬元

　　凍干粉：4800萬元

　　凍干微粉：7200萬元

　　3,、毛利

　　凍干品：1988萬元

　　凍干粉：3188萬元

　　凍干微粉：5588萬元

　　四,、市場前景

　　凍干技術(shù)在中草藥生產(chǎn)中的應(yīng)用比較晚，早期只是用來干燥中草藥原料或單一的中成藥,，例如：人參,、鹿茸、鹿鞭,、鹿尾巴,、靈芝、天麻,、葡萄,、大棗、枸杞,、紅景天,、沙棘、林蛙油,、冬蟲夏草,、蜂王漿等。

　　近年來,，日本及西方發(fā)達(dá)國家己開始漢藥（中藥）改革,，將配制好的中成藥、經(jīng)浸漬,、分析提取,、過濾、濃縮,，再用凍干超細(xì)粉體技術(shù)制成造細(xì)粉劑,、片劑或針劑。以解決常規(guī)中藥藥效慢,、用量大,、服用不便等缺點(diǎn),。

　　我國是中藥的發(fā)源地，發(fā)展中草藥凍干超細(xì)粉碎技術(shù)是中草藥劑型改革與現(xiàn)代化的新途徑,。用凍干超細(xì)粉碎加工技術(shù)可將中草藥從傳統(tǒng)粉碎加工技術(shù)得到的中心粒徑80～100目（～200μm）提高到5～10μm以下,，遠(yuǎn)小于2010年中國藥典規(guī)定的中藥極細(xì)200目（75μm）95％的上限粒徑尺寸。在該細(xì)度條件下（枸杞細(xì)胞破碎尺寸＜7μm）,，中草藥材細(xì)胞破壁率≥95％,，達(dá)到中草藥材細(xì)胞級(jí)粉碎。因此,，枸杞細(xì)胞內(nèi)的有效成分能達(dá)到直接吸收,。而且，其黏附性能使藥物在吸收部位的時(shí)間延長,，可大大提高有效成分的吸收速度和吸收程度,，從而達(dá)到*、,、長效的治療目的。此外,，由于此粉碎技術(shù)是在低溫下進(jìn)行,，可zui大限度地保留了中草藥中生物活性物質(zhì)及各種營養(yǎng)成分。上,，如日本,、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家,，紛紛采用凍干超細(xì)粉體技術(shù),，開發(fā)新型功能食品與保健食品。如：新型功能性食品,，水果,、蔬菜凍干微粉末及水果蔬菜微粉顆粒等。

　　總之,，采用以凍干超細(xì)粉體技術(shù),，實(shí)現(xiàn)中藥制劑現(xiàn)代化以及保健食品的開發(fā)，具有廣闊的前景和很高社會(huì)效益,，其作用將會(huì)越來越大,，越來越重要。