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凍干機按系統(tǒng)分，由致冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng),、加熱系統(tǒng)、和控制系統(tǒng)四個主要部分組成,。

凍干機按結(jié)構(gòu)分,，由凍干箱或稱干燥箱、冷凝器或稱水汽凝集器,、冷凍機,、真空泵和閥門、電氣控制元件等組成,。

凍干機的凍干箱是一個能夠致冷和加熱的高低溫箱,，也是一個能抽成真空的密閉容器。它是凍干機的主要部分,，需要凍干的產(chǎn)品就放在箱內(nèi)分層的金屬板層上,，對產(chǎn)品進行冷凍，并在真空下加溫,，使產(chǎn)品內(nèi)的水份升華而干燥,。

凍干機的冷凝器同樣是一個真空密閉容器，在它的內(nèi)部有一個較大表面積的金屬吸附面,，吸附面的溫度能降到-40℃以下,，并且能恒定地維持這個低溫。冷凝器的功用是把凍干箱內(nèi)產(chǎn)品升華出來的水蒸氣凍結(jié)吸附在其金屬表面上,。

凍干箱,、冷凝器、真空管道和閥門,，再加上真空泵,，便構(gòu)成凍干機的真空系統(tǒng)。真空系統(tǒng)要求沒有漏氣現(xiàn)象,，真空泵是真空系統(tǒng)建立真空的重要部件,。真空系統(tǒng)對于產(chǎn)品的迅速升華干燥是*的。

致冷系統(tǒng)由冷凍機與凍干箱,、冷凝器內(nèi)部的管道等組成,。冷凍機可以是互相獨立的二套，也可以合用一套,。冷凍機的功用是對凍干箱和冷凝器進行致冷,，以產(chǎn)生和維持它們工作時所需要的低溫，它有直接致冷和間接致冷二種方式,。

加熱系統(tǒng)對于不同的凍干機有不同的加熱方式,。有的是利用直接電加熱法；有的則利用中間介質(zhì)來進行加熱,，由一臺泵使中間介質(zhì)不斷循環(huán),。加熱系統(tǒng)的作用是對凍干箱內(nèi)的產(chǎn)品進行加熱，以使產(chǎn)品內(nèi)的水份不斷升華,，并達到規(guī)定的殘余水份要求,。

控制系統(tǒng)由各種控制開關(guān)，指示調(diào)節(jié)儀表及一些自動裝置等組成,，它可以較為簡單,，也可以很復(fù)雜。一般自動化程度較高的凍干機則控制系統(tǒng)較為復(fù)雜,?？刂葡到y(tǒng)的功用是對凍干機進行手動或自動控制，操縱機器正常運轉(zhuǎn),，以凍干出合乎要求的產(chǎn)品來,。