凍干機(jī)影響干燥過程的主要因素是升華界面的溫度（或供熱量）和水蒸汽逸出制品的能力,。前者主要由擱板的溫度和干燥箱的壓力（真空度）所決定,，而后者主要由升華界面的溫度（對應(yīng)的水蒸汽飽和壓力）和箱內(nèi)的水蒸汽分壓所決定。因此,，要使干燥過程具有“再現(xiàn)性",，擱板的溫度,、干燥箱的壓力（真空度）和其水蒸汽分壓這三個參數(shù)進(jìn)行“過程控制"，才能使批與批間的制品具有相同的凍干條件和同樣的質(zhì)量,。
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