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100L型商用酸奶機,，是一種具有滅菌、發(fā)酵,、冷卻凝固,、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器,。它由箱體,、箱門、工作室,、壓縮機組,、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成,。工作室中裝有用來盛放奶杯的網(wǎng)架,。

一：特點

1,、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場發(fā)泡的泡沫塑料，對外來熱（冷）源有較強的抗*力,。
2,、內(nèi)腔采用不銹鋼制作，有較強的抗腐蝕能力,。
3,、全玻璃式箱門方便觀察工作內(nèi)腔。
4,、保護制冷壓縮機,，控制線路設(shè)計有斷電保護和3分鐘延時功能。
5,、溫度自動控制,，采用液晶顯示器顯示數(shù)字，直觀清晰,。

       本酸奶機有四大特點：一是循環(huán)風(fēng)走向合理,，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小,，有利提高酸奶*率,。二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán) 境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成,，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,，更加科學(xué)合理，且操作可更方便,。三是采用數(shù)字顯示,，不僅美觀大 方，而且在運行中可見到很多提示,，以利用戶及時了解運行動態(tài),。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀,、節(jié)能,、耐用。

     根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,，本酸奶機的程序分為待機,、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段,。其中待機就是通電而不運行,，為接下來的發(fā)酵作準備工作,。例如此時可進行紫外線 滅菌工作,，然后堆放酸奶杯等,。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,，45度以下,，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過 程,。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼,。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏,。只要進入發(fā)酵程序，以后的過程 全部自動進行：當發(fā)酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序（階段）,；而當箱內(nèi)空氣溫度至15度時（酸奶溫度應(yīng)為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階 段）,。應(yīng)該說明，冷凝和冷藏是制冷,，其中冷凝是連續(xù)制冷,，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）

二：面板結(jié)構(gòu)

    面板上裝有電源開關(guān)、殺菌燈開關(guān)和數(shù)字顯示器,、打開電源開關(guān),，本機進入待機狀態(tài)。打開滅菌燈電源開關(guān),。表示正在滅菌,，顯示器上有四個操作按鈕及四個顯示 燈。操作按鈕分別為設(shè)定鍵,、上調(diào)鍵,、下調(diào)鍵和移位鍵。四個顯示燈分別為加熱指示,、制冷指示,、報警指示、運行或停止指示,。加熱燈亮表示加熱器通電,，正在發(fā) 酵，制冷燈亮表示壓縮機已開啟,，正在冷凝和冷藏,。報警燈亮，表示超溫報警,，運行燈亮或閉,，表示運行或停止。

請 注意,，紫外燈打開后殺菌,，紫外線燈對有機細胞有殺傷力,，人的眼睛和皮膚長時間暴露在紫外線下會造成灼傷，因此操作員必須穿戴防護用品,，燈管表面要保持清 潔,，否則影響殺菌能力，打開殺菌燈后,，操作人員不要觀看殺菌燈管,，以免灼傷眼睛，萬一灼傷眼睛后,，請快用冰牛奶清洗眼部,。紫外燈殺菌時，會產(chǎn)生溴氧,。高濃 度溴氧會引起人體不適,，如頭痛，胸悶等現(xiàn)象,。

三：100L型商用酸奶機主要參數(shù)

1.型         號：   100                           

2.容         積：   100L

3.溫 控 范 圍：    5—50℃                      

4.溫 度 精 度：    ±0.5℃

5.壓縮機功率：    240W                           

6.加 熱 功 率：    450W

7.電         源：    220V .50HZ               

8.擱         板：    2塊